????? 美國食品營養(yǎng)標(biāo)簽20年來將首次大幅修改，更讓人驚奇的是，這是由美國第一夫人米歇爾?奧巴馬與美國食品藥品管理局共同提出的。據(jù)了解，自從奧巴馬2008年當(dāng)選美國總統(tǒng)以來，米歇爾一直呼吁美國人健康的飲食和運(yùn)動，這其中包括發(fā)起抗擊兒童肥胖問題的“讓我們行動”計(jì)劃，這次的營養(yǎng)標(biāo)簽改革方案也是行動計(jì)劃的一部分。關(guān)心民眾健康狀況，推動食品法案修訂，瞧瞧美國第一夫人多給力啊！
??????美國，是全世界最早開始標(biāo)注食品營養(yǎng)標(biāo)簽的。早在1990年，美國就通過了營養(yǎng)標(biāo)簽與教育法案，并且于1994年全面實(shí)施。中間經(jīng)過幾次修訂和調(diào)整，現(xiàn)在可以說是食品標(biāo)簽法規(guī)最為嚴(yán)謹(jǐn)和完善的國家。看看下面這個標(biāo)簽，就知道人家現(xiàn)在的要求有多少了，“1+14”一個都不能少：能量、脂肪提供的能量百分比、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪酸、膽固醇、總碳水化合物、糖、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈉、鈣和鐵。除此以外，企業(yè)還可以自愿標(biāo)注一些其他項(xiàng)目，比如單、多不飽和脂肪，可溶、不可溶膳食纖維，其他維生素與礦物質(zhì)等。比起我們國家強(qiáng)制的“1+4”，是不是多了許多呢？
????? 盡管美國的營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)在我們看來已經(jīng)足夠好了，可人家仍不滿足，力求精益求精。這不，第一夫人都行動起來，推動標(biāo)簽改革呢！

??????下面就來看看，他們到底改了些什么。

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v? 第一次提出營養(yǎng)成分表中必須標(biāo)出“人工添加糖”的含量，這也是全世界的第一次。也就是說標(biāo)簽上除了原來的“含糖量”外，還要新增一項(xiàng)“添加糖”來反映食品中加入的非天然糖分，主要是為了提醒消費(fèi)者過多的攝入人工添加糖容易導(dǎo)致肥胖等問題，也就是提醒消費(fèi)者，在“好吃”和“健康”之間，一定要掌握平衡。

v? 更新了每份食物的參考量，使其可以更加真實(shí)的反映人們的飲食習(xí)慣和實(shí)際消費(fèi)情況。與咱們國家標(biāo)注每100g或者每100ml食物中營養(yǎng)素的含量不同的是，美國通常是按照“每份”來標(biāo)示，比如一個面包、一瓶飲料都可以算是“一份”。

v? 新的營養(yǎng)標(biāo)簽將會以更大，更醒目的字體顯示能量的數(shù)值、一個食品容器包含多少份量等信息。

v? 更新了一些營養(yǎng)素的每日攝入量（DV），如鈣，膳食纖維和維生素D等，同時要求突出每日攝入量的百分比（%DV），把它放在營養(yǎng)素名稱的前面。美國人所說的每日攝入量，其實(shí)就是我國營養(yǎng)標(biāo)簽中的營養(yǎng)素參考值（NRV），只不過不同國家不同叫法而已。通過% DV這個值，我們就可以知道食物中的營養(yǎng)成分占人體一天所需營養(yǎng)成分的百分比。

v? 有研究表明，美國有部分人鉀和維生素D的攝入量不足，從而導(dǎo)致患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)增大，因此這次還要求增加標(biāo)示鉀和維生素D的含量。鉀有助于降低血壓，維生素D則有助于骨骼和牙齒的健康，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)可都是人體必不可少的營養(yǎng)成分。

v? 有增就有減，鉀和維生素D因?yàn)閿z入量不足而由自愿標(biāo)示變?yōu)閺?qiáng)制性標(biāo)示，那么維生素A和維生素C就因?yàn)槿狈η闆r改善而由強(qiáng)制性標(biāo)示變?yōu)樽栽笜?biāo)示。

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?????? 美國這次新提出的營養(yǎng)標(biāo)簽法案與原來相比有了很大的變化，大到營養(yǎng)素的種類，小到格式、字體甚至是腳注，都進(jìn)行了認(rèn)真修改。但不管怎么改，都是為了更真實(shí)、客觀地描述食品的營養(yǎng)成分，為了使消費(fèi)者做出更健康的選擇。這次修訂連第一夫人都親自出馬，由此可見他們對營養(yǎng)標(biāo)簽的重視程度。

圖片來源：USFDA “ProposedChanges to the Nutrition Facts Label”



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