據(jù)了解，二氧化硫作為添加劑主要有兩個用途，一是用于漂白干果、干菜等；二是具有防腐、抗氧化等功效，能令其延長保質(zhì)期。少量的二氧化硫進(jìn)入人體被認(rèn)為是安全無害的，但超量則會對人體健康造成危害。

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????國際多個國家和地區(qū)二氧化硫的使用限量及殘留量均有明確規(guī)定，我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)明確了可以使用二氧化硫的食品類別及相應(yīng)的使用限量和殘留量，還制定了食品添加劑二氧化硫的質(zhì)量規(guī)格要求，并要求只要在食品中使用了二氧化硫就必須在食品標(biāo)簽上進(jìn)行標(biāo)識。

　　那么，面對嚴(yán)格的國標(biāo)和法規(guī)我們該如何對這些二氧化硫超標(biāo)的食品，進(jìn)行檢測呢？CT-1Plus電位滴定法具有簡便、快速、準(zhǔn)確、靈敏度高等優(yōu)點，在食品檢測中應(yīng)用廣泛。由于二氧化硫濃度較低，終點顏色判斷存在較大誤差，而電位滴定儀依據(jù)電位突躍來判斷終點，靈敏度顯著高于手工滴定，并且避免人為因素，檢測的重現(xiàn)性也顯著提高。