炎炎夏日里

開空調(diào)、喝啤酒、吃海鮮是怎樣的一種體驗

說到海鮮，不得不提的就是貝類食物

豐富蛋白質(zhì)、肥美新鮮的口感

使得貝類食物在人們餐桌上經(jīng)久不衰

然而，

近期沿海城市紛紛發(fā)出消費(fèi)提醒

請謹(jǐn)慎食用毛蚶、海虹等貝類海鮮

以防出現(xiàn)食物中毒

01為什么吃貝類會引發(fā)食物中毒？

吃貝類會引發(fā)食物中毒主要和海洋中的有毒藻類相關(guān)。當(dāng)貝類生物（如貽貝、蛤類、螺類、牡蠣、扇貝等）食入了有毒的藻類，其所含有毒物質(zhì)即進(jìn)入貝體內(nèi)，人誤食后就會引發(fā)食物中毒，輕則身體部分肢節(jié)麻木，重則呼吸麻痹，致人死亡。

常見四大貝類毒

02如何檢測有毒貝類和防止誤食？

既然誤食有毒貝類會帶給人們?nèi)绱藝?yán)重的安全隱患，我們又該如何提防呢，首先有毒貝類在外觀、氣味等方面和無毒貝類并無差別。貝類毒素具有較好的熱穩(wěn)定性，蒸、煮、炒等烹飪過程雖然可以一定程度上降低毒素的含量，但都不能完全破壞貝類毒素。所以專業(yè)、有效、便捷的檢測在貝類入市之前是極其關(guān)鍵的一環(huán)。

我們來看看貝類毒素常用的檢測方法?↓↓↓

國標(biāo)編號

國標(biāo)名稱

目標(biāo)物質(zhì)

檢測方法

檢測限

定量限

GB 5009.198
-2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?

貝類中失憶性貝類毒素測定

DA

酶聯(lián)免疫吸附法

液相色譜法（強(qiáng)陰離子固相萃取柱）

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（強(qiáng)陰離子固相萃取柱）

/

0.3μg/g

0.005 μg/g

1μg/g

1.0μg/g

0.02μg/g

GB 5009.212
-2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

貝類中腹瀉性貝類毒素測定

OA,DTX-1,DTX-2

小鼠生物法

酶聯(lián)免疫吸附法（固相萃取柱）

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（固相萃取柱）

/

/

10.0 μg/kg

/?

10.0 μg/kg

30.0 μg/kg

GB 5009.213
-2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

貝類中麻痹性貝類毒素測定

GTX1&4、GTX2&3、dcGTX2&3、neoSTX、STX、dcSTX、GTX5

小鼠生物法

酶聯(lián)免疫吸附法

液相色譜法（衍生、C18固相萃取柱）

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（HLB固相萃取柱）

/

/

/

25.0 、50.0 μg/kg

/

50μg/kg

4.8-50.7μg/kg

50、100μg/kg

GB 2009.261
-2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

貝類中神經(jīng)性貝類毒素測定

NSP類

小鼠生物法

/

/

GB 5009.206
-2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

水產(chǎn)品中河豚毒素測定

TTX

小鼠生物法

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（免疫親和柱）

液相色譜-熒光檢測法（免疫親和柱）

酶聯(lián)免疫吸附法

/?

1 μg/kg

50μg/kg

3μg/kg

/

3 μg/kg

150μg/kg

10μg/kg

美正的毒素檢測不僅高效，而且便捷。在海鮮食品的檢測領(lǐng)域里，美正提供了高品質(zhì)的毒素標(biāo)準(zhǔn)品，以確保生鮮的快速、安全的入市。速隨小編來看一下吧！

▽▽▽

產(chǎn)品編號

產(chǎn)品名稱

產(chǎn)品規(guī)格

MSL016

甲酸/乙腈中河豚毒素標(biāo)準(zhǔn)溶液

1mL

MSL017

甲酸/甲醇中河豚毒素標(biāo)準(zhǔn)溶液

1mL

MSS0002

河豚毒素標(biāo)品

1mg

MSL153

膝溝藻毒素標(biāo)準(zhǔn)溶液

0.5mL

MSL183

甲醇中大田軟海綿酸（OA）標(biāo)準(zhǔn)溶液

0.5mL

MSL182

甲醇中鰭藻毒素-1（DTX-1）標(biāo)準(zhǔn)溶液

0.5mL

MSAL0001

石房蛤毒素（STX）

0.5 mL

MSAL0002

脫氨甲酰基石房蛤毒素（dcSTX）

0.5 mL

MSAL0003

新石房蛤毒素（NEO）

0.5 mL

MSAL0004

脫氨甲?；率扛蚨舅兀╠cNEO）

0.5 mL

MSAL0005

漆溝藻毒素（GTX1&4）

0.5 mL

MSAL0006

漆溝藻毒素（GTX2&3）

0.5 mL

MSAL0007

脫氨甲?；釡显宥舅兀╠cGTX2&3）

0.5 mL

MSAL0008

漆溝藻毒素（GTX-5(B1)）

0.5 mL

MSAL0009

漆溝藻毒素（GTX-6）

0.5 mL

MSAL0010

N-磺酰氨甲酰膝溝藻毒素（C1&2）

0.5 mL

MSAL0011

環(huán)亞胺毒素/螺旋形亞胺化合物（GYM）

0.5 mL

MSAL0012

扇貝毒素（PTX2）

0.5 mL

MSAL0013

13-去甲螺旋內(nèi)酯C（SPX1）

0.5 mL

MSAL0014

蝦夷扇貝毒素（YTX）

0.5 mL

MSAL0015

原多甲藻酸貝類毒素（AZA1）

0.5 mL

MSAL0016

原多甲藻酸貝類毒素（AZA2）

0.5 mL

MSAL0017

原多甲藻酸貝類毒素（AZA3）

0.5 mL

MSAL0018

原多甲藻酸貝類毒素（AZA123）

0.5 mL

MSAL0019

大田軟海綿酸/岡田酸/黑海綿酸（OA）

0.5 mL

MSAS0001

原多甲藻酸貝類毒素（AZA）

8 g

MSAL0020

鰭藻毒素（DTX1）

0.5 mL

MSAL0021

鰭藻毒素（DTX2）

0.5 mL

MSAL0022

蝦夷扇貝毒素（hYTX）

0.5 mL

MSAS0002

腹瀉性貝毒（DSP）

4g

MSAL0023

江瑤青毒素（PnTX）

0.5 mL

MSAS0003

FDMT1

3g

MSAS0018

軟骨藻酸（DA）

0.5 mL

MSAS0004

記憶缺失性/遺忘性貝毒素（ASP）

4g