B站硬核廚師的美食作家，讓千萬Z世代愛上了做菜！

近幾年對于制作食物大家都有了更多的關注。美食不再只與溫飽掛鉤，美食背后的故事惹人好奇，制作過程中體驗到的真理令人深思，甚至煎炸汆炒間也成了一種視覺享受。

美食視頻應運而生，在B站有許多這樣的優(yōu)質美食UP主。今天我們著重看一個B站美食UP主。

總是千篇一律的開場，永遠是穿著一件齊整的對襟立領的白色廚師服，左手拿著即將料理的主食材，右手比著八字指著食材，樸實的一句話確顯得格外親切。他的做菜視頻樸實無華沒有濾鏡，音樂，確突出一個簡單粗暴。

他本人廚藝精湛，刀法更是細膩。他的菜譜以“家常菜”標榜，卻總是在第一步就用寬油勸退大家。一個以美食作家自居的男人一直貼著「硬核」的標簽，「寬油」一直以來都是他視頻里的硬核標志之一。他就是B站美食UP主—美食作家王剛。

根據(jù)飛瓜數(shù)據(jù)B站顯示，他是一位生活美食類UP主，B站知名美食UP主，粉絲數(shù)高達537.3w。其系列作品都是以美食廚藝、美食教學、美食Vlog為主。

目前UP主在B站擁有408部投稿視頻，其系列作品平均播放數(shù)達到110.5w、平均點贊數(shù)為9.3w、平均投幣數(shù)為4.0w。其中視頻播放總數(shù)也是達到了5.49億?？吹贸鲇脩舴浅Ｏ矚gUP主的美食作品，并樂意學習美食制作。

作品以美食教程為主要內容，視頻中沒有花里胡哨的劇情和畫面，只有超硬核的做菜教程，從食材處理到流程細節(jié)都講得細致入微，一招一式絕不虛晃。手起勺落間，半鍋油開始劈啪作響，這是王大廚的標志性動作。

旺火、鐵勺、大鍋灶、不銹鋼操作臺、干凈利落的動作、簡單直白的解說、整個場景沒有任何一件跟做菜無關的東西，王剛師傅就是這樣一位認認真真教你做菜的硬派廚師。

一、視頻鏡頭簡單直白。

當其他美食營銷號在絞盡腦汁地運用鏡頭運動和濾鏡去展現(xiàn)食物的色澤和美感時，王剛卻摒棄了一切形式上的美感。他的視頻一切以實用性出發(fā)，畫風簡單直接，拋出所有你應該知道的信息，除此以外沒有其他冗余的內容。

二、視頻節(jié)奏非?？?。

王視頻中的念白幾乎是沒有停頓的，而鏡頭也配合著內容進行著快速切換，只有在必要的時候停頓一下來展示操作過程。在一步步的展示中，他將內容緊密的安排在每一秒鐘的時間里，一道菜的制作過程也被壓縮到來兩三分鐘。

三、專業(yè)廚師的“生猛”廚藝

無論是處理活鴨還是活魚，他都將這些對許多人來說有些血腥的畫面真實地剪輯在視頻里，嫻熟的刀工讓魚的鱗片在屏幕上橫飛，但這就是在廚房中的真實場景。換句話說，他的技巧不是某種雜耍性質的觀賞物，而是為最終的菜品服務。

近期UP主在粉絲增量上有一定的漲幅變化，根據(jù)飛瓜數(shù)據(jù)B站顯示，近期UP主粉絲有著非常明顯的增漲趨勢，平均都有1000+的漲粉數(shù)量，并且每天都有不小幅度的漲粉趨勢。

再來看下UP主的粉絲畫像，通過分析可以看出粉絲活躍度還是很高的占比64.01%，粉絲整體活躍度非常的高，其中男粉絲數(shù)量占比最多且都是以年輕為主，年齡都在18-24歲之間。

最后在輿情分析中，“王剛”、“視頻”、“老師”這些評論熱詞詞云都足以看出粉絲對于UP主的喜歡。一句“老師”的尊稱都可以看得出粉絲非常喜歡UP主的美食作品，并且虛心學習制作美食。

沒有華麗的拍攝手法，沒有精致無比的食材，只有著實實在在的能力，他講的要領對做菜來說都相當實用，會與觀眾細細道來烹飪的每一個細節(jié)，只要你懷著一顆吃貨之魂和想要做菜的心，你完全可以照著他的視頻做出一道佳肴，正如他自己回答逆襲的方法，“簡單，真實”，或許也是他吸引了萬千吃貨的原因。

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