果糖碳化合物的氧化試驗-酵母細胞

  含碳化合物的氧化利用或同化試驗
  這里所應(yīng)用的發(fā)酵培養(yǎng)方法的試驗，采用上述的含氮酵母基礎(chǔ)
培養(yǎng)基進行培養(yǎng)。認為碳的同化作用試驗比鑒定酶系統(tǒng)的發(fā)酵試驗
更為敏感，除了檢驗糖的試驗之外(己糖如葡萄糖、果糖、半乳糖
、棉子糖和蜜二糖)還可用于酒精、酸、鹽類、戊糖及其衛(wèi)生物的
檢驗。
  酵母的鑒定
  鑒定酵母時的形態(tài)學(xué)特征如下：營養(yǎng)型繁殖的類型，細胞的形
狀和大小、子囊孢子的結(jié)構(gòu)、擲孢子結(jié)構(gòu)、子囊孢子和擲孢子的形
狀及培養(yǎng)物的肉眼形態(tài)學(xué)的特征。
  營養(yǎng)型繁殖
  營養(yǎng)性生長是無性繁殖，克勒克和拿遜酵母屬由兩端出芽繁殖，
而漢遜酵母屬·、針孢酵母屬、克魯維酵母屬、酵母屬、擬內(nèi)孢霉
屬和假絲酵母屬的特點都是多邊芽殖。
  酵母也能通過真的和假的菌絲體進行繁殖，通過真菌菌絲體繁
殖的酵母，如擬內(nèi)孢霉屬，另一種是產(chǎn)生假菌絲體的，如假絲酵母
屬。細胞的形狀和大小單個的酵母細胞呈檸檬形或披針形，其他的
呈圓柱形長方形，橢圓形或球形。

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