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它是貧民的美味,微辣軟嫩,香的掉牙,人人都夸好吃!簡單快手
粉絲和肉這兩個(gè)食材算是日常生活中最常見的食物了,并且撇開肉現(xiàn)在漲價(jià)這一點(diǎn),這兩個(gè)食材也算是很便宜的食材了,是經(jīng)常也是吃得起的。平常生活中我們可以將它做成螞蟻上樹吃,這種做法不僅好吃,而且聞著也超級香。并且因?yàn)楦]娥的故事,所以很多人也常說螞蟻上樹是一個(gè)貧民的美味,而事實(shí)上螞蟻上樹也確實(shí)是一個(gè)人人都吃得起,并且人人都夸好吃的一個(gè)菜。
螞蟻上樹,之所以會(huì)有這個(gè)名字,是因?yàn)楦]娥的婆婆將肉末看著了螞蟻,所以竇娥就順勢將這道菜稱之為螞蟻上樹了。雖說這道菜中肉不是主角,但是也是起著了很重要的作用,是讓粉絲更入味,聞著更香的,有一種微辣軟嫩,香的掉牙的口感。用來和著米飯吃也是相當(dāng)美味,并且大家都說好吃。再者說螞蟻上樹也是一個(gè)簡單快手的菜,簡單一炒就可以吃。
【螞蟻上樹】
我們只需要準(zhǔn)備粉絲、肉、洋蔥、紅剁椒、青椒、豆瓣醬、蔥。買粉絲要買連著的,不是有很多斷,碎的;其次粉絲要是干燥的,如果有點(diǎn)濕濕的,則可能是受潮了。肉就盡量買有光澤,有彈性的;其次聞著沒有臭味,摸起來不粘手的就是可以買的。買好食材之后就可以動(dòng)手做菜了。
【詳細(xì)過程】
步驟1:提前將粉絲放在溫水中,然后讓粉絲泡軟,直到摸起來沒有硬芯,就可以撈出了。而在泡粉絲的時(shí)候,可以將洋蔥洗干凈,并且將洋蔥先切成絲,然后切成碎末。緊接著將辣椒也一起洗了,并且切成末備用。然后將肉用水洗干凈,并且將肉剁成肉末,接著放入碗中,并且在碗中倒入淀粉和生抽,接著用手?jǐn)嚢枰幌?,并且腌?分鐘。
步驟2:將鍋燒熱,倒入油,等到油也燒熱之后就轉(zhuǎn)為小火,接著下肉末炒,炒到肉斷生后就放入洋蔥,這時(shí)候轉(zhuǎn)為大火炒,炒出香味后就倒入豆瓣醬和辣椒,這次也是要炒出香味。然后在鍋中倒入水,水要能蓋住肉,等到水燒開粥就將粉絲剪斷,接著瀝干水分,就將粉絲下鍋,然后用小火煮,煮到開了就加上鹽和糖,用筷子速度拌勻就撒上蔥花就趁熱吃。
一份微辣軟嫩,香的掉牙的螞蟻上樹就做好了。洋蔥就只要一點(diǎn)點(diǎn)的就成,因?yàn)樗皇侵饕巢模庖部梢灾环乓稽c(diǎn),2把粉絲我只放了100g肉。其次粉絲為了快速泡發(fā)我是用溫水泡的,大家也可以用冷水泡發(fā)。放鹽的時(shí)候要少一點(diǎn),因?yàn)槎拱赆u很咸了,并且水不需要燒干,可以留一點(diǎn)。總之螞蟻上樹還是很好吃的,滑溜溜的,所以大家可以放心吃。返回搜狐,查看更多