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原標(biāo)題：是貧民的美味，微辣軟嫩，香的掉牙，人人都夸好吃！簡單快手

它是貧民的美味，微辣軟嫩，香的掉牙，人人都夸好吃！簡單快手

粉絲和肉這兩個(gè)食材算是日常生活中最常見的食物了，并且撇開肉現(xiàn)在漲價(jià)這一點(diǎn)，這兩個(gè)食材也算是很便宜的食材了，是經(jīng)常也是吃得起的。平常生活中我們可以將它做成螞蟻上樹吃，這種做法不僅好吃，而且聞著也超級香。并且因?yàn)楦]娥的故事，所以很多人也常說螞蟻上樹是一個(gè)貧民的美味，而事實(shí)上螞蟻上樹也確實(shí)是一個(gè)人人都吃得起，并且人人都夸好吃的一個(gè)菜。

螞蟻上樹，之所以會(huì)有這個(gè)名字，是因?yàn)楦]娥的婆婆將肉末看著了螞蟻，所以竇娥就順勢將這道菜稱之為螞蟻上樹了。雖說這道菜中肉不是主角，但是也是起著了很重要的作用，是讓粉絲更入味，聞著更香的，有一種微辣軟嫩，香的掉牙的口感。用來和著米飯吃也是相當(dāng)美味，并且大家都說好吃。再者說螞蟻上樹也是一個(gè)簡單快手的菜，簡單一炒就可以吃。

【螞蟻上樹】

我們只需要準(zhǔn)備粉絲、肉、洋蔥、紅剁椒、青椒、豆瓣醬、蔥。買粉絲要買連著的，不是有很多斷，碎的；其次粉絲要是干燥的，如果有點(diǎn)濕濕的，則可能是受潮了。肉就盡量買有光澤，有彈性的；其次聞著沒有臭味，摸起來不粘手的就是可以買的。買好食材之后就可以動(dòng)手做菜了。

【詳細(xì)過程】

步驟1：提前將粉絲放在溫水中，然后讓粉絲泡軟，直到摸起來沒有硬芯，就可以撈出了。而在泡粉絲的時(shí)候，可以將洋蔥洗干凈，并且將洋蔥先切成絲，然后切成碎末。緊接著將辣椒也一起洗了，并且切成末備用。然后將肉用水洗干凈，并且將肉剁成肉末，接著放入碗中，并且在碗中倒入淀粉和生抽，接著用手?jǐn)嚢枰幌?，并且腌?分鐘。

步驟2：將鍋燒熱，倒入油，等到油也燒熱之后就轉(zhuǎn)為小火，接著下肉末炒，炒到肉斷生后就放入洋蔥，這時(shí)候轉(zhuǎn)為大火炒，炒出香味后就倒入豆瓣醬和辣椒，這次也是要炒出香味。然后在鍋中倒入水，水要能蓋住肉，等到水燒開粥就將粉絲剪斷，接著瀝干水分，就將粉絲下鍋，然后用小火煮，煮到開了就加上鹽和糖，用筷子速度拌勻就撒上蔥花就趁熱吃。

一份微辣軟嫩，香的掉牙的螞蟻上樹就做好了。洋蔥就只要一點(diǎn)點(diǎn)的就成，因?yàn)樗皇侵饕巢模庖部梢灾环乓稽c(diǎn)，2把粉絲我只放了100g肉。其次粉絲為了快速泡發(fā)我是用溫水泡的，大家也可以用冷水泡發(fā)。放鹽的時(shí)候要少一點(diǎn)，因?yàn)槎拱赆u很咸了，并且水不需要燒干，可以留一點(diǎn)。總之螞蟻上樹還是很好吃的，滑溜溜的，所以大家可以放心吃。返回搜狐，查看更多