標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布天然植物油脂主要成分為甘油三酯，其含量在95%以上，組成甘油三酯的脂肪酸種類(lèi)以及其在甘油骨架上的位置決定了植物油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；各種植物油脂有著其各自獨(dú)特的甘油三酯特性。因此，研究甘油三酯測(cè)定方法有著重要的意義。目前可用于分析甘油三酯的方法主要有高溫氣相色譜法、銀離子色譜法及高效液相色譜法，而高效液相色譜法尤其是反相HPLC法應(yīng)用作為廣泛，為了規(guī)范該方法的應(yīng)用，亟需制訂相關(guān)法律規(guī)范。
 　　根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)《2019 年制修訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃》，武漢輕工大學(xué)等單位組成了《植物油中甘油三酯的測(cè)定 高效液相色譜法》標(biāo)準(zhǔn)起草小組，相關(guān)科研院所、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)單位組成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草組，共同完成標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)。目前，標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)編制完成，正面向社會(huì)征求意見(jiàn)，意見(jiàn)征集時(shí)間截止至2021年5月23日。
 　　為了更好的完成標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)，起草組查閱了大量的國(guó)內(nèi)外科技文獻(xiàn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)搜集到的資料進(jìn)行了分析研究，為本標(biāo)準(zhǔn)制定提供了參考和依據(jù)。確定了標(biāo)準(zhǔn)制訂方案和工作計(jì)劃后，起草組還引用了GB/T 15687《動(dòng)植物油脂 試樣的制備》等規(guī)范文件。
 　　《植物油中甘油三酯的測(cè)定 高效液相色譜法》規(guī)定了高效液相色譜法測(cè)定植物油中甘油三酯的術(shù)語(yǔ)和定義、原理、試劑、儀器和用具、操作步驟、結(jié)果表示和方法的精密度，適用于包含長(zhǎng)鏈脂肪酸甘油三酯的所有植物油，特別適用于檢驗(yàn)富含亞油酸的半干性植物油，如以油酸為主要不飽和脂肪酸的橄欖油、棕櫚油和花生油。
 　　本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的方法原理是根據(jù)甘油三酯分子量和不飽和度與等價(jià)碳原子數(shù)(ECN)的關(guān)系，采用高效液相色譜法分離和定量測(cè)定液體植物油中甘油三酯。在這一過(guò)程中，需要用到的儀器用具為高效液相色譜儀、色譜工作站或積分儀、色譜柱、容量瓶。其中，高效液相色譜儀要求配有柱溫箱，能流動(dòng)相應(yīng)脫氣，且可在不影響色譜分離的情況下流動(dòng)相可循環(huán)使用；儀器要具備可輸送10μL樣品的進(jìn)樣器；配有示差折光檢測(cè)器、紫外檢測(cè)器或蒸發(fā)光散射檢測(cè)器。
 　　當(dāng)前，我國(guó)還沒(méi)有油脂甘油三酯的測(cè)定方法，本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將能有效填補(bǔ)該方面的空白，繼而利于行業(yè)應(yīng)用。
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