近日，某奶茶品牌在西安推出一款油潑辣子冰激凌，引起了很多消費(fèi)者的好奇心。近兩年，重口味食物越來越受消費(fèi)者歡迎，餐飲市場(chǎng)的多樣化趨勢(shì)越來越明顯，這也為辣椒、花椒、胡椒、茴香等植物調(diào)味料的市場(chǎng)帶來利好。干燥是許多植物調(diào)味料的貯存方法，而干燥設(shè)備的發(fā)展也在幫助其品質(zhì)不斷提高。
 　　胡椒、花椒、辣椒、八角、月桂葉、肉桂、陳皮、小茴香等是我國餐飲界使用較多的植物調(diào)料。植物調(diào)味料的傳統(tǒng)工藝主要以自然風(fēng)干為主，但隨著現(xiàn)代化工業(yè)體系的完善，植物調(diào)味料的干燥也逐漸走向自動(dòng)化。干燥設(shè)備能提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升企業(yè)產(chǎn)能，成為相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化的驅(qū)動(dòng)力。
 　　干燥設(shè)備通常是指利用加熱或其他熱能轉(zhuǎn)化，使物料中的水汽蒸發(fā)，便于物料的運(yùn)輸和貯存。目前，我國市面上的干燥設(shè)備種類豐富，根據(jù)操作壓力不同可分為常壓式干燥機(jī)和真空式干燥機(jī)；根據(jù)干燥原理不同可分為傳導(dǎo)式干燥機(jī)、對(duì)流式干燥機(jī)、輻射式干燥機(jī)；根據(jù)運(yùn)行方式不同可分為間接式干燥機(jī)、連續(xù)式干燥機(jī)......
 　　雖然國內(nèi)干燥工業(yè)起步較晚，但由于我國食品工業(yè)、制藥業(yè)等行業(yè)的迅速發(fā)展，干燥設(shè)備市場(chǎng)得到飛快成長(zhǎng)。如今，我國干燥設(shè)備的技術(shù)含量和設(shè)備性能都在不斷提高，從國外進(jìn)口設(shè)備的市場(chǎng)狀況正在不斷改善。
 　　數(shù)據(jù)顯示，目前我國國產(chǎn)的干燥設(shè)備在市場(chǎng)上的占有率達(dá)到了80%，預(yù)計(jì)未來，市場(chǎng)占有率將提高到90%以上。當(dāng)然，市場(chǎng)大就意味著競(jìng)爭(zhēng)也大。目前，進(jìn)入干燥設(shè)備制造行業(yè)企業(yè)越來越多，規(guī)模也不斷擴(kuò)大。
 　　企業(yè)要想突出競(jìng)爭(zhēng)重圍，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提升，還需加大對(duì)技術(shù)和設(shè)備研發(fā)力度。尤其是當(dāng)下，高技術(shù)含量已成為制造業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵點(diǎn)，干燥工業(yè)自然也不例外地從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)換到質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)。
 　　例如組合式干燥設(shè)備就是目前干燥設(shè)備開發(fā)的趨勢(shì)之一，將制粒—干燥、干燥—過濾等多個(gè)步驟集合到同一個(gè)系統(tǒng)內(nèi)，既能使干燥設(shè)備的應(yīng)用范圍更廣闊，也能進(jìn)一步優(yōu)化干燥過程，使整機(jī)結(jié)構(gòu)更加合理化。除了對(duì)單機(jī)設(shè)備的技術(shù)改進(jìn)，企業(yè)還可從整條生產(chǎn)線的協(xié)調(diào)性出發(fā)，加強(qiáng)連接處關(guān)鍵部件的質(zhì)量，提升整條生產(chǎn)線的系統(tǒng)性，進(jìn)一步提升生產(chǎn)效率。
 　　業(yè)內(nèi)人員表示，目前干燥設(shè)備還在朝著照環(huán)保型的方向發(fā)展。隨著國家對(duì)各行各業(yè)的環(huán)保監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)設(shè)備的環(huán)保性能也越來越重視。對(duì)此，設(shè)備制造商還需從節(jié)能技術(shù)上進(jìn)行改造，將粗放型干燥設(shè)備向精細(xì)型轉(zhuǎn)化，走資源節(jié)約型發(fā)展道路。
 　　對(duì)于植物調(diào)味料來說，干燥設(shè)備的發(fā)展也讓其生產(chǎn)變得更加快捷。相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)要盡快升級(jí)干燥工藝，進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，設(shè)備制造商也要加大對(duì)新產(chǎn)品的研發(fā)力度，引進(jìn)技術(shù)的同時(shí)加強(qiáng)自主創(chuàng)新，以此滿足生產(chǎn)企業(yè)的需求。
 　　編輯點(diǎn)評(píng)：近幾年我國相繼開發(fā)出了各種多功能、率、低能耗、適應(yīng)性強(qiáng)的干燥機(jī)，在谷物干燥、生物物料干燥及蔬菜水果干燥及一些新型干燥設(shè)備的開發(fā)研究有些已處于國際前沿水平。我國各企業(yè)也會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)基礎(chǔ)理論研究，夯實(shí)應(yīng)用研究與應(yīng)用開發(fā)的基礎(chǔ)，在技術(shù)上加強(qiáng)自動(dòng)化程度、測(cè)試技術(shù)、制造工藝和材料材質(zhì)外觀設(shè)計(jì)等方面的研究，繼而研發(fā)生產(chǎn)出更多更優(yōu)的干燥設(shè)備，以實(shí)現(xiàn)從干燥大國向干燥強(qiáng)國轉(zhuǎn)變。