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國產(chǎn)谷物風(fēng)評殺害 科學(xué)研究加諸流言

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放大字體  縮小字體    發(fā)布日期:2021-03-20  來源:儀器網(wǎng)  作者:Mr liao  瀏覽次數(shù):54
核心提示:都說謠言止于智者,但隨著新媒體的發(fā)展,尤其是自媒體的興起,使得人們都能自由的發(fā)表言論并參與討論,信息的超載、新聞流動把關(guān)功能的減弱在一定程度上使得不實信息和五花八門的謠言充斥網(wǎng)絡(luò),且很多時候謠言的傳播速度往往要快于真相,這也就導(dǎo)致了如今互
都說謠言止于智者,但隨著新媒體的發(fā)展,尤其是自媒體的興起,使得人們都能自由的發(fā)表言論并參與討論,信息的超載、新聞流動把關(guān)功能的減弱在一定程度上使得不實信息和五花八門的謠言充斥網(wǎng)絡(luò),且很多時候謠言的傳播速度往往要快于真相,這也就導(dǎo)致了如今互聯(lián)網(wǎng)形成了“造謠一張嘴,辟謠跑斷腿”的局面。
   五月份,一則關(guān)于食鹽有毒的謠言甚囂塵上,很多人都稱國產(chǎn)食鹽里添加了對人體有害的亞鐵氰化鉀,很多自媒體號也在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)表相關(guān)文章,稱在包裝上寫明有亞鐵氰化鉀的食鹽都不是好鹽。其實類似言論已經(jīng)不是第一次出現(xiàn)了,2018年,《中國賣鹽的都是畜生》一文在網(wǎng)絡(luò)上大肆傳播,文中以某教授的名義直指食鹽中添加的抗結(jié)劑——亞鐵氰化鉀會對人體肝臟和腎臟造成傷害,由此引發(fā)了恐慌。
   中國人開門七件事是柴米油鹽醬醋茶,這也能看出食鹽在人們生活中是必不可少的存在。而若生活必需品的安全問題有了不一樣的聲音,不論真假,人們總是會多關(guān)注一些,所以持之以恒的科普生活知識、駁斥謠言、說明真相十分有必要。
   國產(chǎn)食鹽中亞鐵氰化鉀有毒當(dāng)然是一則謠言,該謠言也登上了科學(xué)辟謠平臺與中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺的5月“科學(xué)”流言榜。
   據(jù)百度百科介紹,亞鐵氰化鉀又稱黃血鹽鉀,因以前是從血、皮、角等含氮物質(zhì)制得,故可稱黃血鹽。因其具有獨特的抗結(jié)性能,亞鐵氰化鉀常用于食鹽中防止食品板結(jié),而該物質(zhì)用于食鹽中也符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760-2014)的規(guī)定,GB/T 5461-2016《食用鹽》中也規(guī)定了亞鐵氰化鉀主要用于精制鹽、部分粉碎洗滌精制鹽中。謠言稱亞鐵氰化鉀有毒,會侵害人體健康,但事實上亞鐵氰化鉀毒性極低,且標(biāo)準(zhǔn)中也規(guī)定了食鹽中亞鐵氰化鉀的最大使用量為10mg/kg,而在分光光度計、電化學(xué)分析儀、亞鐵氰化鉀檢測儀等儀器設(shè)備的幫助下,對食鹽的市場監(jiān)管也十分嚴(yán)格,亞鐵氰化鉀作為食用鹽抗結(jié)劑,在其生產(chǎn)過程中添加量一般控制在5-7mg/kg,遠低于國家標(biāo)準(zhǔn)限量。
   一些傳播謠言的人常會撇開劑量談毒性,說亞鐵氰化鉀即使毒性低,但人們每天攝入那么多,說不定就慢性中毒了。然而事實上這也是無稽之談。據(jù)世衛(wèi)組織和國際糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)可知,亞鐵氰化鉀的安全劑量是每公斤體重0.025毫克,也就是說像小編一樣60公斤的人一天可以攝入1.5毫克,但一公斤食鹽中允許使用的亞鐵氰化鉀為10毫克,所以說食鹽中的亞鐵氰化鉀要能引起中毒,小編每天至少需要吃150鹽,試想一下,腌制一斤肉需要的也不過是15克的鹽……
   也有人擔(dān)心亞鐵氰化鉀在高溫的作用下,會分解出高毒的氰化鉀說到氰化鉀,而氰化鉀只要吸入、口服或經(jīng)皮膚吸收一點就會引起急性中毒,口服50-100毫克后即可猝死。若將亞鐵氰化鉀裝入容器中進行灼燒,并將形成的黑色物質(zhì)去除后顯現(xiàn)的白色物質(zhì)就是氰化鉀,但其需要在400℃的高溫下進行制備,而平常做飯的溫度最高也不過是140℃。
   謠言中還強調(diào)了國產(chǎn)食鹽,但事實上,國際食品法典委員會、歐盟、美國、澳大利亞等國家也都允許亞鐵氰化鉀作為食品添加劑使用,且很多進口食鹽的包裝上也寫明了含有亞鐵氰化鉀。
   綜上所述,謠言并不可信,食鹽還是可以放心吃的!
   參考資料來源:百度百科、騰訊網(wǎng)
 
 
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