許多青霉能產(chǎn)生展青霉素，它們主要生長(zhǎng)在水果上。展青霉素主要污染水果及其制品，尤其是蘋果、山楂、梨、番茄、蘋果汁和山楂片等。這種毒素會(huì)引起動(dòng)物的胃腸道功能紊亂和各種不同器官的水腫和出血。展青霉素的毒性展青霉素對(duì)人及動(dòng)物均具有較強(qiáng)的毒性作用，展青霉素對(duì)呼吸有妨害作用。攝人體內(nèi)的展青霉素，通過細(xì)胞膜的透過性變化，使膜的物質(zhì)移動(dòng)發(fā)生異常，從而間接地引起生理呼吸異常。

展青霉素的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB5009.185-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中展青霉素的測(cè)定》限量水平液體試樣在6 μg/kg檢出，定量限為20 ug/kg。

本方法適用于蘋果、山楂、番茄、梨果汁飲料中展青霉素的測(cè)定。參照《GB5009.185-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中展青霉素的測(cè)定》。

準(zhǔn)確稱取4.0 g果汁置于50 mL離心管中，加入21 mL乙腈溶液，于渦旋器中渦旋混勻10 min，在5000 r/min下離心10 min，取上清液作為樣品提取液。

(1)向試管中加入10 mL樣品提取液，然后加入50 uL乙酸；
(2)將228凈化柱橡膠頭從試管頂端插入試管中并向下壓凈化柱至試管底端。
(3)將凈化柱上部?jī)艋蟮臉悠诽崛∫旱钩鲋翗悠菲炕蛘逧P管中。
(4)取5 mL凈化提取液，加入20uL乙酸氮吹至干，用1mL乙酸溶液(10 mL乙酸加入250 mL超純水配制)復(fù)溶，微孔濾膜過濾，上機(jī)測(cè)試

表1. 20 ug/kg蘋果汁中展青霉素的添加回收結(jié)果

儀器：Waters Alliance 2695
色譜柱：InertSustain-C18 (4.6 mm×250 mm,5 μm)
檢測(cè)器：Waters 2996 DAD 紫外檢測(cè)器
檢測(cè)波長(zhǎng)：268 nm
梯度洗脫
流動(dòng)相：A水 B乙腈

流速：1.0 mL/min
進(jìn)樣體積：20 μL

圖1. 添加水平為20 ug/kg展青霉素檢測(cè)的液相色譜圖