氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位,氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是生物體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分之一，能夠有效地調(diào)節(jié)生理機(jī)能催化代謝供應(yīng)能量等因此，廣泛應(yīng)用于食品飼料醫(yī)藥質(zhì)量監(jiān)控生化研究臨床研究等領(lǐng)域
由多種氨基酸組成的復(fù)方制劑在現(xiàn)代靜脈營養(yǎng)輸液以及要素飲食療法中占有非常重要的地位，對維持危重病人的營養(yǎng)，搶救患者生命起積極作用，成為現(xiàn)代醫(yī)療中不可少的醫(yī)藥品種之一；對農(nóng)作物食品飲料中氨基酸含量進(jìn)行檢測；對各種飼料必需氨基酸的含量和它們之間的比例必須恰當(dāng)，測定原料和產(chǎn)品中的氨基酸含量，以達(dá)到保證質(zhì)量的目的
目前，主要采用全自動氨基酸分析儀對氨基酸各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測分析，以下簡單介紹武漢恒信世紀(jì)科技有限公司自營生產(chǎn)研發(fā)的HX-1800全自動氨基酸分析儀的檢測方法及步驟
一樣品處理
（1）測定樣品中各種游離氨基酸含量，先除去脂肪雜質(zhì)；
（2）測定蛋白質(zhì)的氨基酸組成時，樣品必須經(jīng)酸水解，使蛋白質(zhì)完全變成氨基酸
二樣品分析
將處理后的樣品通過自動進(jìn)樣器輸送到色譜柱中進(jìn)行分離采用不同pH值離子濃度的緩沖液將各氨基酸組分依次洗脫下來，再逐個以另一流路的茚三酮試劑混合，然后共同流至螺旋反應(yīng)管中，于一定溫度下（通常為115～120）進(jìn)行顯色反應(yīng)，生成的紫色物質(zhì)在570nm 波長下進(jìn)行比色測定而生成的黃色化合物在440nm 波長下進(jìn)行比色測定最后自動計算機(jī)給出精確的數(shù)據(jù)儀器精確度在±1～3%
三結(jié)果分析
帶有數(shù)據(jù)處理機(jī)的儀器，各種氨基酸的定量結(jié)果能自動打印出來，或用尺子測量峰高或用峰高乘以半峰寬確定峰面積進(jìn)而計算出氨基酸的精確含量另外，根據(jù)峰出現(xiàn)的時間可以確定氨基酸的種類
四檢測技術(shù)參數(shù)及指標(biāo)
（1）色譜柱
尺寸: 4.6mm ID × 60mm
粒度：5m 專用陽離子交換樹脂
（2）輸液泵
方式：雙柱塞往復(fù)泵
壓力： 0-42Mpa
流量： 0.0001-10，000ml/min
（3）自動進(jìn)樣器
方式：直接進(jìn)樣
樣品瓶容積：1500l
樣品瓶數(shù)：200
進(jìn)樣量：0.1-100l
（4）柱溫箱
方式：半導(dǎo)體制冷加熱
溫度：20-85（有斷電和散熱器過熱保護(hù)裝置）
（5）反應(yīng)單元
方式：反應(yīng)柱
尺寸：4.6mm ID x 40mm
填充材料：金剛砂惰性材料
溫度范圍：50-140（有過熱斷電保護(hù)裝置 ）
（6）可見光度計:
單色器：全息凹面衍射光柵
波長：570nm,440nm(700nm參比）
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