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帖子錄“高錳鋼”電水壺吃了衰傻瓜 研究者引述是誤用

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放大字體  縮小字體    發(fā)布日期:2021-08-04  來(lái)源:儀器網(wǎng)  作者:Mr liao  瀏覽次數(shù):50
核心提示:“當(dāng)心!用這種壺?zé)葧?huì)變傻、致癌?!边@幾天,一則關(guān)于市場(chǎng)上不少不銹鋼電水壺系“高錳鋼”材料制成,加熱過(guò)程中會(huì)使“錳”析出,長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)身體造成傷害,并建議市民在選用此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)認(rèn)準(zhǔn)“304不銹鋼”的報(bào)道在網(wǎng)站、微信朋友圈中風(fēng)傳?!  板i析出

“當(dāng)心!用這種壺?zé)葧?huì)變傻、致癌?!边@幾天,一則關(guān)于市場(chǎng)上不少不銹鋼電水壺系“高錳鋼”材料制成,加熱過(guò)程中會(huì)使“錳”析出,長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)身體造成傷害,并建議市民在選用此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)認(rèn)準(zhǔn)“304不銹鋼”的報(bào)道在網(wǎng)站、微信朋友圈中風(fēng)傳。

  “錳析出”為何會(huì)有不同的說(shuō)法?使用由“高錳鋼”制造的電水壺?zé)烤故欠駮?huì)對(duì)身體造成傷害?記者進(jìn)行了追蹤采訪。

  風(fēng)波緣起

  江蘇質(zhì)監(jiān)一份報(bào)告

  超五成電水壺錳含量約10%

  “馬上停用這種水壺,后果很?chē)?yán)重”“當(dāng)心!用這種壺?zé)葧?huì)變傻、致癌”&#823&#823前幾天,微信朋友圈、網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于使用“高錳鋼”制作的電水壺有礙健康的報(bào)道迅速躥紅。

  截至上周末,微信朋友圈有數(shù)十個(gè)不同版本的文章在闡述“毒水壺”的危害。記者通過(guò)查詢(xún)發(fā)現(xiàn),目前關(guān)于“毒水壺”的稿件,均源于今年3月17日由江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的一份“2016年電水壺產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量分析報(bào)告”。

  3月17日,江蘇省質(zhì)監(jiān)局對(duì)外發(fā)布了2016年電水壺監(jiān)督抽查結(jié)果,此次共對(duì)50批次電水壺進(jìn)行了抽查,其中涉及不銹鋼制品衛(wèi)生安全指標(biāo),即鉛、鉻、鎳、鎘、砷析出量,按照GB9684-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)并判定,從檢測(cè)結(jié)果來(lái)看,不銹鋼制品衛(wèi)生指標(biāo)(鉛、鉻、鎳、鎘、砷析出量)均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

  在對(duì)這50批次電水壺進(jìn)行監(jiān)督抽查的同時(shí),江蘇質(zhì)監(jiān)部門(mén)還進(jìn)行了質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括:沸水?dāng)嚯姕囟仍囼?yàn)、抗鹽霧腐蝕性能試驗(yàn)、不銹鋼成分、錳析出量分析和塑料件老化后鄰苯二甲酸酯類(lèi)增塑劑遷移量、蒸發(fā)殘?jiān)?4%乙酸)和高錳酸鉀消耗量試驗(yàn),也就是在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn),有55.6%的電水壺產(chǎn)品錳含量在10%左右,存在使用高錳鋼的問(wèn)題。

  但當(dāng)記者向多位從事金屬材料、冶金等方面研究的學(xué)者核實(shí)此說(shuō)法時(shí),幾乎所有專(zhuān)業(yè)人士均表示“用不銹鋼電水壺?zé)瑤缀醪豢赡茉斐慑i的析出”。

  

追問(wèn)

  1、燒水的壺為什么用4%乙酸測(cè)

  當(dāng)“高錳鋼水壺”刷屏朋友圈,引起不少消費(fèi)者擔(dān)憂(yōu)的時(shí)候,網(wǎng)上也有文章進(jìn)行“辟謠”,并指出江蘇省質(zhì)監(jiān)局的檢測(cè)方法很有問(wèn)題,江蘇省質(zhì)監(jiān)參照的是SN/T2829-2011的標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸材料 金屬材料食品模擬物中重金屬含量的測(cè)定電感耦合等離子體發(fā)射光譜法》進(jìn)行檢測(cè),但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里食品模擬物采用的是4%乙酸食品模擬液而不是日常用的水。明明是燒水的壺,為什么要用4%乙酸食品模擬液來(lái)檢測(cè)?

  揚(yáng)子晚報(bào)采訪一位業(yè)內(nèi)專(zhuān)家后獲悉:在此次檢測(cè)中,需要在有限的時(shí)間內(nèi)加速錳析出的過(guò)程,就像檢測(cè)某種產(chǎn)品的耐老化程度,檢測(cè)人員不可能等到產(chǎn)品用壞了再檢。GB9684-2011和SN/T 2829-2011,都是引用執(zhí)行GB/T5009.81,其中規(guī)定的浸泡液都是4%乙酸,這是化學(xué)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)做法。

  2、“高錳鋼”到底有沒(méi)有危害?

  其實(shí)對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō),最為關(guān)注的就是,“高錳鋼”到底有沒(méi)有危害。在江蘇省質(zhì)監(jiān)局此前的發(fā)布中就提及:高錳鋼雖然外觀上與304不銹鋼相似,但抗腐蝕性能不及304,因?yàn)椴讳P鋼中起抗腐蝕性能的元素主要為鉻和鎳,304不銹鋼中鉻含量為18%-20%、鎳含量為8%-10%、錳含量小于2%。由于鎳價(jià)遠(yuǎn)高于錳價(jià),有的廠家為了節(jié)省成本,便用高錳鋼替代304不銹鋼,而且消費(fèi)者通過(guò)肉眼根本無(wú)法進(jìn)行區(qū)分。如果長(zhǎng)期使用高錳鋼比304不銹鋼極易生銹,而且一旦表面腐蝕后,各種重金屬溶出風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)隨之增加。

  雖然“高錳鋼”被稱(chēng)為“毒鋼”顯得危言聳聽(tīng),但質(zhì)檢專(zhuān)家仍建議消費(fèi)者在日常選購(gòu)電水壺時(shí),優(yōu)選304不銹鋼。揚(yáng)子晚報(bào)記者在查閱《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》標(biāo)準(zhǔn)后發(fā)現(xiàn),其實(shí)標(biāo)準(zhǔn)中明確要求:在產(chǎn)品或最小銷(xiāo)售包裝上應(yīng)標(biāo)識(shí)“食品接觸用”,以及不銹鋼類(lèi)型,但在此次監(jiān)測(cè)的電水壺產(chǎn)品中,檢測(cè)出304牌號(hào)不銹鋼的有19批次,無(wú)牌號(hào)的高錳鋼25批次,這不僅說(shuō)明電水壺行業(yè)內(nèi)使用高錳鋼較為普遍,而且使用高錳鋼的企業(yè)也“心知肚明”。

  專(zhuān)家釋疑

  使用非“304不銹鋼”水壺不必恐慌

  那么,“高錳鋼”與“304不銹鋼”究竟有什么區(qū)別呢?

  武漢科技大學(xué)材料與冶金學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、省部共建耐火材料與冶金國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任李光強(qiáng)向記者介紹,不銹鋼在生產(chǎn)過(guò)程中,因添加各類(lèi)元素比例的不同而有著“系列”的區(qū)別,“高錳鋼”與“304不銹鋼”相比,是增加了“錳”的含量而減少了“鎳”,這種不銹鋼與“304”不銹鋼相比,耐腐蝕性稍弱,外觀光澤度也不如“304不銹鋼”白亮,但因其具有較強(qiáng)的成本優(yōu)勢(shì),在不少領(lǐng)域中有著廣泛的應(yīng)用。

  “其實(shí)在國(guó)外,刀、叉等不少餐具都是高錳鋼制造的。”李光強(qiáng)告訴記者,根據(jù)掌握的文獻(xiàn)資料顯示,“高錳鋼”不建議用于存在酸、堿等化學(xué)環(huán)境中,在日常的使用環(huán)境中可廣泛應(yīng)用于餐具、室內(nèi)儲(chǔ)水設(shè)備以及工程“非關(guān)鍵結(jié)構(gòu)件”的制造中?!坝袟l件的用‘304’當(dāng)然更好,但也不是說(shuō)‘高錳鋼’就不能用,只要是正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品,大可放心使用。”

  對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,李強(qiáng)也表達(dá)了類(lèi)似的觀點(diǎn),“喝一輩子高檔礦泉水和自來(lái)水能有啥差別?第一價(jià)格差別,第二心理差別?!?p>  根據(jù)專(zhuān)家的說(shuō)法,使用正規(guī)廠家生產(chǎn),由“高錳鋼”所制成的水壺?zé)_(kāi)水并無(wú)明顯風(fēng)險(xiǎn)隱患。

  “錳中毒”多通過(guò)呼吸系統(tǒng)所致

  河南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師文靜告訴記者,錳,是人體所必需的元素之一,對(duì)人體的骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。在現(xiàn)實(shí)生活中,大多數(shù)食物和飲水中都含錳:飲用水含錳不足0.1毫克/升,谷物中錳含量為0.4~40毫克/公斤,蔬菜和水果中錳含量為0.2~10.4毫克/公斤。

  據(jù)文靜介紹,錳的毒性遠(yuǎn)低于鉛、砷、鎘、鎳等元素。對(duì)于成年人,錳的適宜攝入量為3.5mg/d,最高可耐受攝入量為10mg/d,長(zhǎng)期超標(biāo)攝入錳,確實(shí)會(huì)對(duì)人的身體造成一定損害,主要表現(xiàn)為它會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能,引起記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀?!芭R床上所見(jiàn)錳中毒的患者多是通過(guò)呼吸系統(tǒng)所致且多由職業(yè)原因造成,因飲食而造成錳中毒的病例十分鮮見(jiàn)。”文靜介紹說(shuō),錳是一種高度不溶解元素,存在于食品容器材料中的錳并不會(huì)“從鍋里跑到飯菜里”。

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