中華人民共和國國務(wù)院令?

第742號?

　　《生豬屠宰管理條例》已經(jīng)2021年5月19日國務(wù)院第136次常務(wù)會議修訂通過，現(xiàn)將修訂后的《生豬屠宰管理條例》公布，自2021年8月1日起施行。

總　理　　李克強(qiáng)

2021年6月25日

解讀：司法部農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)人就《生豬屠宰管理條例》修訂答記者問

2021年6月25日，國務(wù)院總理李克強(qiáng)簽署第742號國務(wù)院令，公布修訂后的《生豬屠宰管理條例》，自2021年8月1日起施行。日前，司法部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)人就《條例》修訂的有關(guān)問題回答了記者提問。

專家解讀一：貫徹實(shí)施條例 規(guī)范生豬屠宰

中國動物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心） 主任 ?陳偉生

專家解讀二：落實(shí)責(zé)任 強(qiáng)化監(jiān)管 推動生豬屠宰行業(yè)健康發(fā)展

山東省畜牧獸醫(yī)局總獸醫(yī)師? 張乃清

專家解讀三：依法保障肉食品安全

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院院長 ?沈建忠

專家解讀四：貫徹生豬屠宰管理條例落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

中國肉類協(xié)會會長、世界肉類組織副主席 ?李水龍

李克強(qiáng)簽署國務(wù)院令?公布修訂后的生豬屠宰管理條例

　　新華社北京7月22日電 國務(wù)院總理李克強(qiáng)日前簽署國務(wù)院令，公布修訂后的《生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》），自2021年8月1日起施行。

　　黨中央、國務(wù)院高度重視生豬及其產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。加強(qiáng)生豬屠宰管理，是保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓人民群眾吃上“放心肉”，保障人民群眾身體健康的關(guān)鍵所在。近年來，《條例》在實(shí)施過程中遇到一些新情況和新問題，有必要修改完善。修訂后的《條例》，重點(diǎn)從三個方面對進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范生豬屠宰管理作出規(guī)定。

　　一是完善生豬屠宰全過程管理?！稐l例》規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠（場）查驗登記制度。屠宰生豬應(yīng)當(dāng)遵守國家規(guī)定的操作規(guī)程、技術(shù)要求和生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范，并嚴(yán)格執(zhí)行消毒技術(shù)規(guī)范。肉品品質(zhì)檢驗應(yīng)當(dāng)遵守生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立生豬產(chǎn)品出廠（場）記錄制度，如實(shí)記錄出廠（場）生豬產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、檢疫證明號、肉品品質(zhì)檢驗合格證號、購貨者名稱和聯(lián)系方式等內(nèi)容。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、有證據(jù)證明可能危害人體健康、染疫或者疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)及時履行報告、召回等義務(wù)，并對召回的生豬產(chǎn)品采取無害化處理等措施，防止其再次流入市場。

　　二是完善動物疫病防控?！稐l例》規(guī)定，發(fā)生動物疫情時，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)開展動物疫病檢測，做好動物疫情排查和報告，同時對運(yùn)輸車輛的基本情況進(jìn)行查驗、記錄。縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定足額配備農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門任命的獸醫(yī)，由其對屠宰的生豬實(shí)施檢疫，并對檢疫結(jié)論負(fù)責(zé)。經(jīng)檢疫不合格的生豬及生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定處理。國家鼓勵生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化發(fā)展，推行標(biāo)準(zhǔn)化屠宰，支持建設(shè)冷鏈流通和配送體系。

　　三是完善法律責(zé)任?！稐l例》進(jìn)一步加大對違法行為的懲處力度，加強(qiáng)行政處罰與追究刑事責(zé)任的銜接。規(guī)定對違法企業(yè)和個人，可以采取責(zé)令停業(yè)整頓、沒收違法所得、罰款直至吊銷生豬定點(diǎn)屠宰證書等行政處罰；公安機(jī)關(guān)依照《食品安全法》的規(guī)定，可以對有關(guān)人員予以拘留。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）被吊銷生豬定點(diǎn)屠宰證書的，其法定代表人（負(fù)責(zé)人）等5年內(nèi)不得申請生豬定點(diǎn)屠宰證書或者從事生豬屠宰管理活動；因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事生豬屠宰管理活動。