維德維康對(duì)2021年5月國家及部分省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理局（浙江、山東、河南等省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）通告的食用農(nóng)產(chǎn)品不合格項(xiàng)目進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，并摘取了禽蛋、水產(chǎn)、禽肉及副產(chǎn)品、豬牛羊肉及副產(chǎn)品的獸藥檢出不合格信息，總結(jié)比對(duì)：從檢出數(shù)量來看水產(chǎn)類檢出不合格數(shù)量最多（鎘、恩諾沙星、呋喃西林代謝物占比較多），其次是禽蛋（恩諾沙星、甲硝唑占比較多），禽肉及副產(chǎn)品（氯霉素、恩諾沙星占比較多），豬肉及副產(chǎn)品（磺胺類、恩諾沙星占比較多），牛羊肉及副產(chǎn)品（克侖特羅占比較多）。

2021年5月國家及部分省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)的食用農(nóng)產(chǎn)品獸藥檢出不合格信息匯總

詳細(xì)信息如下表

藥物介紹

呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，可以治療細(xì)菌引起的各種疾病，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。

《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)》中規(guī)定呋喃西林為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。雖然硝基呋喃類藥物已被世界多國明令禁止用于動(dòng)物性食品動(dòng)物中，但由于其低廉的價(jià)格和良好的治療效果，所以仍然被一些養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會(huì)引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等危害。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物。恩諾沙星超標(biāo)的主要原因可能是養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚皮+肉中的殘留限量為100ng/g,?家禽產(chǎn)蛋期禁用。