廣東省環(huán)境監(jiān)測中心實驗室邱祖楠說：“社會上有聞酒師、聞香師這些職業(yè)，我們則有‘聞臭師’，專業(yè)的名字是嗅辨員?！毙岜鎲T是由空氣中來歷不明的臭氣催生的一種新職業(yè)，有嚴(yán)格的要求，不是隨隨便便就可以當(dāng)。抽煙的、喝酒的、有鼻炎的都不行，“嗅辨員不能有嗅覺器官疾病，經(jīng)嗅覺檢測合格的，可連續(xù)三年承擔(dān)嗅辨員的工作?！鼻褡骈嘎?。

　　“聞臭師”在人們印象中是一種頗為神秘的工作，這些被稱為“空氣小護士”的嗅辨員究竟是如何工作的呢?日前，記者跟隨廣東省環(huán)境監(jiān)測中心的嗅辨員們進行了現(xiàn)場采樣、實驗室嗅辨的全過程體驗。

　　現(xiàn)今的環(huán)境監(jiān)測中各類儀器眾多，但對于臭氣，檢測主要還是靠鼻子。因為臭與不臭，用儀器很難確切判斷。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，臭氣的味道不僅取決于它的種類和性質(zhì)，也取決于它的濃度。濃度不同，同一物質(zhì)的氣味也會改變。例如將極臭的吲哚稀釋成極低的濃度時就會變成茉莉的香味，低濃度的丁醇則會發(fā)出蘋果酒的芳香。相反，高濃度的香水也會給人不愉快的感覺。因此，在評價臭氣時，是以感受到的濃度強弱為準(zhǔn)，而不是以“香”和“臭”來劃分。

　　據(jù)中心實驗室主任肖文透露，現(xiàn)在實驗室正式的嗅辨員有十來個人，臭氣濃度監(jiān)測相對其他污染物檢測分析來說比較少做，因此很多嗅辨員都兼其他污染物的檢測。嗅覺測定法如今已被世界各國普遍認(rèn)同，我國也早在1994年實施國標(biāo)法——《空氣質(zhì)量惡臭的測定三點比較式臭袋法》?！叭c比較式臭袋法測定是目前我們實驗室用來檢測臭氣的方法，通俗地說，就是將三只無臭袋中的一只充入一定稀釋比例的被測樣品，剩下的兩只充入清潔空氣，讓嗅辨員識別、記錄有臭氣袋，若需要則再逐級進行稀釋、嗅辨，直到實驗終止?！鼻褡骈忉屨f。

　　據(jù)悉，嗅辨員用鼻子鑒定的結(jié)果具有法律效應(yīng)。按照規(guī)定，某地一旦被判異味超標(biāo)，有關(guān)部門將按相關(guān)的法規(guī)進行處理，違法、違規(guī)單位有可能受到相應(yīng)的處罰。

　　垃圾場蹲點采樣 每個點采集3次

　　那么，看似有趣的嗅辨，實操是怎樣的體驗?zāi)?日前，記者隨同省環(huán)境監(jiān)測中心應(yīng)急科的8人浩浩蕩蕩地奔赴深圳，準(zhǔn)備進行臭氣現(xiàn)場采樣。采樣瓶、真空泵、真空表、硅橡膠塞??采樣人員早早地就在進行準(zhǔn)備工作了?！拔覀儾蓸忧耙獙Σ蓸悠坎捎每諝獯迪?，再用真空排氣處理系統(tǒng)抽真空?！笔”O(jiān)測中心應(yīng)急科周智解釋說。據(jù)了解，這些處理好的真空采樣瓶要在24小時內(nèi)使用。

　　另外，對采樣地點(臭氣環(huán)境)的污染調(diào)查也要提前做好。“這次的采樣有10個點，圍繞著這個垃圾處理廠，從上風(fēng)口到下風(fēng)口都有點?！睂嶋H上，臭氣采樣過程是枯燥的，每個點都要采集三次，每次間隔一個小時，采樣人員頂著大太陽在路邊窩著，每次垃圾車經(jīng)過還不時飄來異味??

　　每次收集完，再寫好標(biāo)簽貼上，每個點重復(fù)這個步驟三次。采集完的樣品編號、采樣記錄都要核實無誤放入玻璃儀器采樣箱內(nèi)，在24小時內(nèi)完成測定，保證結(jié)果的有效性。

　　臭氣不斷稀釋 6名嗅辨員“聞臭”

　　完成采樣后，下一步進行的就是實驗室嗅辨。按照規(guī)定，臭氣樣品要稀釋后才能進行嗅辨。由實驗人員首先在3L無臭袋內(nèi)按稀釋梯度配制幾個不同稀釋倍數(shù)的樣品，進行嗅辨嘗試，從中選擇能嗅出氣味又不強烈刺激的樣品，以此為初始稀釋倍數(shù)。

　　實驗員將18只3L無臭袋分為6組，每組的三只袋分別標(biāo)上A、B、C號，其中一只注入稀釋樣品，另外兩只注入清潔空氣，清潔空氣是怎么得到的呢?當(dāng)然不是。據(jù)邱祖楠介紹，清潔空氣是沒有受到臭氣污染的自然空氣經(jīng)過活性炭的過濾，由嗅辨員嗅辨確認(rèn)無異味的氣體。接著將準(zhǔn)備好的這6組18只氣袋分別發(fā)給六名嗅辨員進行嗅辨，挑出有味氣袋。

　　嗅辨室要保證遠(yuǎn)離散發(fā)臭味的場所，室內(nèi)能通風(fēng)換氣并保持溫度在17～25℃?！盀榱吮ＷC結(jié)果的準(zhǔn)確性，嗅辨當(dāng)天是不能噴香水或者擦有味道的化妝品的，有刺激性氣味的食物也不能吃，要是嗅辨員有情緒不穩(wěn)定的也不能參加測定。”

　　他表示：“很多時候嚴(yán)格測試結(jié)果是達(dá)標(biāo)的，但是投訴人覺得結(jié)果不對。可能因為其他原因，比如天氣，或者采樣人員在采樣時剛好處在它濃度較低的時候。”