蘇丹紅是工業(yè)染劑，不是食品添加劑，具有致癌性，卻被添加在辣椒粉、咸鴨蛋等食物里增加色澤，給食品安全帶來(lái)隱患。

蘇丹紅具有多種化學(xué)結(jié)構(gòu)，最常見(jiàn)的是蘇丹紅i、ii、iii、iv號(hào)

實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)蘇丹紅原料準(zhǔn)備：

辣椒粉購(gòu)自當(dāng)?shù)爻?，?jīng)乙腈萃取、過(guò)濾成辣椒粉溶液

蘇丹紅染料原液經(jīng)稀釋成0 ng/μl、0.5 ng/μl、5 ng/μl、10 ng/μl、20 ng/μl、50 ng/μl、100ng/μl的染料稀釋液。

蘇丹紅染料稀釋液在tlc板上的分離。每個(gè)濃度的稀釋液可明顯分離出6個(gè)點(diǎn)，能標(biāo)記出點(diǎn)的稀釋液最低濃度為5 ng。

實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)蘇丹紅使用tlc-cms薄層色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（美國(guó)advion公司）

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實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)蘇丹紅使用tlc-cms薄層色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（美國(guó)advion公司）

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蘇丹紅染料的tlc/cms 分析使用advion cms 單四極桿質(zhì)譜儀聯(lián)合advion plate express 設(shè)備共同完成，后者（設(shè)備）是直接連接cms 離子源的一個(gè)二維平面萃取系統(tǒng)。

美國(guó)advion公司的tlc-cms薄層色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀。免去一切刮板、溶解等前處理、從tlc板到質(zhì)譜檢測(cè)，只需一步完成，立刻出結(jié)果。

tlc 薄層板的洗脫溶劑

meoh/acn(v/v 50/50)

advion?液相泵流速

250?μl/min

離子源

apci

掃描模式

正離子模式掃描

離子源設(shè)置如下：

capillary temperature

250?℃

capillary voltage

150?v

source voltage

20?v

source temperature

350?℃

corona discharge

5?ua

?

?

?

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

蘇丹紅IV和蘇丹紅7B?在TLC?板上沒(méi)有很好分離,那么UV檢測(cè)器檢測(cè)也很難檢測(cè)。

但TLC-CMS可以解決這個(gè)問(wèn)題。

因?yàn)樘K丹IV和蘇丹紅7B具有不同的(M+H)+分子離子峰，蘇丹IV+為381.1 m/z，蘇丹紅7B為380.1m/z。這樣，7?種蘇丹紅染料經(jīng)TLC薄層板分離后均可以通過(guò)Advion的TLC-CMS系統(tǒng)進(jìn)行直接分析和確認(rèn)。

在SIM模式下，TLC-CMS具有更低的化學(xué)背景和更高的靈敏度，從而得到更高質(zhì)量的質(zhì)譜分析。

5 ng/uL蘇丹紅染料稀釋液樣品點(diǎn)的信噪比分別為：蘇丹橙G，495；蘇丹紅I，567；蘇丹紅II,301;?蘇丹紅G，538，蘇丹III，538，蘇丹紅7B，678?以及蘇丹IV，601。

TLC-CMS薄層色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（美國(guó)Advion公司）可以在TLC薄層板上檢測(cè)到0.5 ng/μL（即為最低濃度）蘇丹紅染料稀釋液的全部樣品點(diǎn)，考慮到薄層板的背景干擾，7?種蘇丹染料的最低檢測(cè)濃度控制在1 ng/μL，可以達(dá)到準(zhǔn)確的蘇丹染料分析。

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實(shí)驗(yàn)結(jié)論

l?使用tlc/cms?方法（advion expression cms?偶聯(lián)advion plate express?接口）可以篩選出食品中蘇丹染料。

l?每種蘇丹染料的最低檢出限<1ng

l?不經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的樣品制備，advion tlc/cms?系統(tǒng)可以直接分析tlc?板上的樣品點(diǎn)

l?advion tlc/cms?系統(tǒng)操作簡(jiǎn)單，適合在線分析。