儀器信息網(wǎng)訊：2017年6月1日，由中國(guó)儀器儀表學(xué)會(huì)分析儀器分會(huì)和中國(guó)儀器儀表行業(yè)協(xié)會(huì)分析儀器分會(huì)共同主辦的第六屆中國(guó)食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)與質(zhì)量控制國(guó)際論壇(CFAS 2017)在北京國(guó)際會(huì)議中心開(kāi)幕。500余位行業(yè)代表共聚一堂，為我國(guó)食品和農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)問(wèn)題建言獻(xiàn)策。

部分報(bào)告節(jié)選：

　　報(bào)告人：中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所 孔維軍

　　報(bào)告題目：“藥食同源”食品中真菌毒素快速檢測(cè)研究

　　孔維軍從“藥食同源”食品及真菌毒素簡(jiǎn)介、“藥食同源”食品中真菌毒素檢測(cè)實(shí)例、新型樣品前處理技術(shù)和新型快速檢測(cè)技術(shù)四方面對(duì)“藥食同源”食品中真菌毒素快速檢測(cè)研究做了闡述?？拙S軍談到，真菌毒素是產(chǎn)毒真菌產(chǎn)生的有毒次級(jí)代謝產(chǎn)物。已發(fā)現(xiàn)的真菌毒素有400多種，其中毒性較強(qiáng)的主要包括黃曲霉毒素B1,、赫曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮和伏馬菌素等?！八幨惩础笔称吩诜N植、采收、加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏過(guò)程中，由于操作不當(dāng)極易污染真菌，進(jìn)而產(chǎn)生各種真菌毒素。

　　接下來(lái)，孔維軍介紹了IAC凈化—在線(xiàn)柱后光化學(xué)衍生—HPLC—FLD法同時(shí)檢測(cè)生姜及其制劑中5種真菌毒素和同位素內(nèi)標(biāo)—UHPLC—MS/MS法快速檢測(cè)麥芽中11種真菌毒素。同時(shí)，孔維軍還對(duì)新型樣品前處理技術(shù)做了介紹，即包括：分子印跡技術(shù)和適配體親和技術(shù)。此外，孔維軍還講到了流式微球技術(shù)新型快速檢測(cè)方法。

　　報(bào)告人：國(guó)家糧食局科學(xué)研究院 葉金

　　報(bào)告題目：《糧谷食品中多種真菌毒素檢測(cè)和質(zhì)控物質(zhì)研究進(jìn)展》

　　葉金講到，我國(guó)每年有3100萬(wàn)噸糧食在生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、運(yùn)輸過(guò)程中被真菌污染，約占糧食年總產(chǎn)量的6.2%。2016年，全國(guó)有9個(gè)省份抽檢發(fā)現(xiàn)食品真菌毒素污染問(wèn)題，占不合格總數(shù)的1.5%。同時(shí)，針對(duì)于真菌毒素檢測(cè)目前面臨著很大的挑戰(zhàn)，包括：樣品檢測(cè)量大;檢測(cè)真菌毒素種類(lèi)多;檢測(cè)成本高;前處理耗時(shí)、耗力。接下來(lái)，葉金介紹了其課題組采用了快速前處理—穩(wěn)定同位素稀釋—LC—MS/MS同時(shí)測(cè)定糧食中的16種真菌毒素。該方法具有前處理簡(jiǎn)單、快速、成本低和基于穩(wěn)定同位素稀釋?zhuān)|(zhì)干擾的影響，結(jié)果準(zhǔn)確性高等優(yōu)點(diǎn)。

　　報(bào)告人：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所 張奇

　　報(bào)告題目：真菌毒素免疫試紙條檢測(cè)技術(shù)：現(xiàn)狀、問(wèn)題與對(duì)策

　　報(bào)告人：北京檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 張朝暉

　　報(bào)告題目：同位素內(nèi)標(biāo)法在新版真菌毒素檢測(cè)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的應(yīng)用