溴酸鹽作為一種添加劑，能顯著改善面粉的烘焙效果，無論是精粉，還是專用粉都普遍使用。而這些面粉原料又被用于制作面條、水餃、面包、餅干等常規(guī)食物。應(yīng)用范圍如此之廣，加之溴酸鹽攝入過量會損害人體健康，身處面粉行業(yè)的您，還會對溴酸鹽檢測掉以輕心嗎？

案例

中國食品飲料網(wǎng)訊，2017年4月，全國出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢出不合格產(chǎn)品—龍騎士多用途小麥粉（加拿大），因超范圍使用食品添加劑溴酸鹽，未予準(zhǔn)入中國市場。

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然而以上事件并非個(gè)例。為保障人體健康以及規(guī)范面粉行業(yè)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，近年來，國家大力扶持相關(guān)化學(xué)分析儀器的發(fā)展，并已見成效。

其中，盛瀚CIC-D120型離子色譜儀，利用離子色譜法可簡單、靈敏地檢測小麥粉中溴酸鹽含量，本方法符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20188-2006的要求。

檢測方法如下：

得到譜圖如下：

?實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：不同溴酸鹽加標(biāo)量的小麥粉樣品在色譜柱上等度分離時(shí)，Br03-與Cl-能夠很好的分離開，也能清晰的檢測出小麥粉樣品中Br03-的含量。

盛瀚CIC-D120型離子色譜儀在離子色譜法檢測小麥粉中溴酸鹽含量的應(yīng)用中展現(xiàn)出獨(dú)到的優(yōu)勢：

1.?檢測方法靈敏度高，線性范圍寬，具有較好的檢測精密度和準(zhǔn)確度。

2.?優(yōu)化洗脫程序，有效分離并準(zhǔn)確檢測出溴酸根離子，合理計(jì)算出其含量。

3.?內(nèi)置循環(huán)式立體恒溫技術(shù)（CN?204259917U），溫度穩(wěn)定時(shí)間小于30min，確保實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。

4.?搭載天文臺智能工作站，儀器部件集成控制，兼容多種儀器，操作畫面?zhèn)€性化、人性化。

5.?方法操作簡單，線性范圍寬，重現(xiàn)性好，信噪比低，樣品回收率較優(yōu)。

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