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? ? ? ?酸對(duì)于酒的風(fēng)味影響僅次于酯，在葡萄酒的釀造過(guò)程中，酸起著很大的作用，它關(guān)系到葡萄酒的質(zhì)量和口感。為了改進(jìn)葡萄酒的感官品質(zhì)和存儲(chǔ)過(guò)程中的穩(wěn)定性，在進(jìn)行葡萄酒的釀造過(guò)程中，需對(duì)酸度太低的葡萄汁進(jìn)行加酸和對(duì)酸度太高的葡萄汁進(jìn)行降酸。因此，無(wú)論是酒廠的內(nèi)檢還是國(guó)家有關(guān)部門(mén)的商檢，酒酸度的測(cè)定都不可或缺。傳統(tǒng)測(cè)定酒酸度的方法是以酚酞為指示劑，進(jìn)行酸堿中和滴定。但對(duì)于紅葡萄酒，特別是干紅葡萄酒，因其顏色特別深，使用酚酞指示劑的變色來(lái)判斷滴定終點(diǎn)，明顯存在很大的弊端。

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????食檢中心在葡萄酒檢測(cè)領(lǐng)域的技術(shù)實(shí)力也走在國(guó)內(nèi)同行前列，配備了全自動(dòng)葡萄酒分析儀、電位滴定儀等自動(dòng)化分析設(shè)備。電位滴定儀是根據(jù)滴定過(guò)程中指示電極電位的突躍，確定滴定終點(diǎn)的一種電容量分析法，它以方法準(zhǔn)確，成本低等優(yōu)點(diǎn)一直被廣泛地應(yīng)用于化工、輕工、石油、地質(zhì)、冶金、食品、藥品、化妝品等各個(gè)領(lǐng)域樣品的分析檢測(cè)中。

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采用自動(dòng)電位滴定儀檢測(cè)紅葡萄酒滴定反應(yīng)過(guò)程中的溶液ph值的變化，當(dāng)?shù)味ㄟ^(guò)程中的溶液ph值達(dá)到預(yù)定終點(diǎn)時(shí)，儀器自動(dòng)停止滴定，從而可準(zhǔn)確控制滴定終點(diǎn)，避免了使用指示劑判斷顏色造成的人為誤差，實(shí)現(xiàn)了操作的自動(dòng)化，用于實(shí)際樣品的測(cè)定，獲得了滿意的結(jié)果；同時(shí)，也可以選擇上海禾工ct-1plus多功能全自動(dòng)電位滴定儀自動(dòng)顏色滴定模塊來(lái)有效完成樣品檢測(cè)。

CT-1plus多功能全自動(dòng)滴定儀特點(diǎn)：

1.可選配自動(dòng)顏色判定模塊，用于無(wú)法有效進(jìn)行電位滴定的分析需求，機(jī)器人視覺(jué)原理精確顏色判斷。

2.經(jīng)久耐用并小于1ul的滴定控制精度，使得滴定儀壽命更長(zhǎng)，結(jié)果更準(zhǔn)確。

3.測(cè)試報(bào)告符合glp/gmp規(guī)范，u盤(pán)存儲(chǔ)防偽pdf實(shí)驗(yàn)報(bào)告，測(cè)試方法和測(cè)試記錄條數(shù)無(wú)限制。

4.整機(jī)模塊化設(shè)計(jì)、智能控制、智能計(jì)算、最簡(jiǎn)單的操作完成最復(fù)雜的分析過(guò)程。