在正文開始之前，先給大家講一則故事：

伊格洛克中學的一名學生獲得了某科學大會的一等獎，在他得獎的論文中，他呼吁人們簽署一項請愿書，要求對「一氧化二氫」的化學物質進行嚴格控制，或者予以完全廢除，理由如下：

1. 該物質可能引發(fā)人過多出汗和嘔吐；

2. 該物質又名「氫氧基酸」，是酸雨的主要成分；

3. 該物質處在氣體狀態(tài)時，會引起嚴重灼傷；

4. 發(fā)生事故時，人體如吸入該物質可能有致命危險；

5. 該物質是腐蝕的成因；

6. 該物質會使汽車制動裝置效率減低；

7. 在不可救治的癌癥病人腫瘤中已發(fā)現(xiàn)該物質；

8. 對此物質上癮的人，離開它168小時便會死亡；

9. 過多的攝取該物質可能導致各種不適；

10. 人體皮膚與其固體形式長時間接觸后，會導致嚴重的組織損傷；

11. 該物質對泥土流失有促進作用；

12. 該物質對溫室效應有推動作用；

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在場的五十個人中，

被其問及是否支持禁用這種化學物質：

43人說支持，6人說尚不確定。

?只有1人回答道：

「這種物質是水！」

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讀至此，

不知你是會心一笑，

早已看透這個小小的把戲，

還是驚呼「原來如此！」。

但毋庸置疑，

我們中的大多數(shù)

對「水」這樣環(huán)繞在我們身邊的

重要物質的屬性及其作用

所知甚少。

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水和其他自然界的千萬種物質一樣，

有著豐富多樣的屬性，

因而呈現(xiàn)出千變萬化的姿態(tài)及效用。

水的屬性的變化，

對以水為主要原料的食品及飲料行業(yè)，

以及生產環(huán)節(jié)大量用水的

紡織、制藥、化妝品、水產養(yǎng)殖等行業(yè)

會產生不小的改變，

不僅如此，專注水處理及水監(jiān)控的環(huán)保行業(yè)

也因此有不小的調整，

進而顯性或隱形的改變我們的生活。

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在這個領域中，

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?擇其三例，

?與諸位分享。

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湘潭之地，

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與海南的新鮮檳榔吃法不同，

湘潭的檳榔

必須用調制的鹵水熬煮、入味，

降低其檳榔堿含量、去除蔞葉、減少石灰，

加入桂油、紅糖等香甜配料的檳榔，

才符合湘潭系檳榔的氣質。

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