91儀器信息近幾年，隨著移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)、互聯(lián)網(wǎng)電商的快速發(fā)展，螺螄粉更是異軍突起，不少品牌迅速走紅。再加上短視頻及直播銷售模式的興起，更是讓螺螄粉搭上了這個(gè)時(shí)代的“流量快車”。然而，螺螄粉品牌迅速走紅的的背后，也存在食品安全問題。近日，一則“網(wǎng)紅品牌螺螄粉被指吃出煙頭”的消息再度引起人們的熱議。食品安全重于泰山，螺螄粉生產(chǎn)質(zhì)量安全如何守護(hù)？
 　　2020年至今，受特殊事件的影響，方便速食產(chǎn)品迎來爆發(fā)，尤其是螺螄粉。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，2020年上半年袋裝螺螄粉產(chǎn)值已超過49.6億元，成為食品行業(yè)的當(dāng)紅“辣子雞”。在螺螄粉產(chǎn)銷紅利背景下，螺螄粉加工企業(yè)規(guī)模也在擴(kuò)增中。根據(jù)天眼查的數(shù)據(jù)顯示，2020年新增螺螄粉相關(guān)企業(yè)6400余家，同比增長(zhǎng)達(dá)73.5%。
 　　企業(yè)紛紛入局的背后，是螺螄粉市場(chǎng)的快速發(fā)展，市場(chǎng)需求規(guī)模的不斷擴(kuò)增。數(shù)據(jù)顯示，2020年，袋裝螺螄粉年產(chǎn)銷量超過105億元，預(yù)計(jì)到2022年，袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到300億元。隨著螺螄粉“標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化”發(fā)展理念的提出，螺螄粉也從街頭小店走進(jìn)生產(chǎn)車間，開啟了自動(dòng)化、機(jī)械化生產(chǎn)道路。
 　　隨著移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)、互聯(lián)網(wǎng)電商的快速發(fā)展，螺螄粉更是異軍突起，不少品牌迅速走紅。然而，個(gè)別螺螄粉品牌走紅的背后也出現(xiàn)一些問題。據(jù)悉，繼消費(fèi)者從某品牌螺螄粉中吃出刀片一事之后，該品牌再次卷入食品安全風(fēng)波。有消費(fèi)者反映，從旗艦店購(gòu)買的某品牌螺獅粉，煮熟后發(fā)現(xiàn)螺獅粉中赫然夾著一支煙頭。
 　　有中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師表示，螺螄粉等大多代工的食品安全隱患都比較大，可以說是目前中國(guó)商業(yè)模式里風(fēng)險(xiǎn)非常高的一種，因產(chǎn)品整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈?zhǔn)遣豢煽氐?。話雖如此，但是“某品牌螺螄粉夾帶煙頭是否屬實(shí)”還未有明確定論，不過作為目前方便食品中的當(dāng)紅“辣子雞”，螺螄粉質(zhì)量也直接影響著廣大人們?nèi)罕婏嬍嘲踩?br /> 　　因此，不管是螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)，還是網(wǎng)紅品牌與代加工廠合作，積極通過聯(lián)名營(yíng)銷方式擴(kuò)大知名度和通過短視頻及直播模式擴(kuò)大銷售量的同時(shí)，更應(yīng)該將螺螄粉質(zhì)量安全放在重要位置，織牢螺螄粉“安全網(wǎng)”。目前，螺螄粉主料、輔料和調(diào)料包生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，流水線作業(yè)，相比手工制作，既提高了產(chǎn)能，又保證螺螄粉安全、衛(wèi)生。
 　　不過，由于螺螄粉生產(chǎn)要經(jīng)過數(shù)十道工序，不排除個(gè)別環(huán)節(jié)人工的參與或者加工設(shè)備夾帶的異物混入產(chǎn)品線中，因此生產(chǎn)線配備X射線異物檢測(cè)機(jī)必不可少。X射線異物檢測(cè)機(jī)具有X射線的穿透能力，可以精準(zhǔn)地檢測(cè)誤入螺螄粉生產(chǎn)線中的金屬、塑料、石塊、煙頭、刀片等異物并及時(shí)剔除。此外，該機(jī)還可以進(jìn)行瑕疵品、破損包裝、重量檢測(cè)，保證成品螺螄粉品質(zhì)安全。
 　　今年3·15消費(fèi)者權(quán)益日公布了投訴輿情，食品安全備受輿情關(guān)注。尤其疫情過后，中國(guó)消費(fèi)者將越來越看重食品安全，對(duì)此，螺螄粉等食品生產(chǎn)企業(yè)在擴(kuò)大自身知名度、品牌影響力、銷售市場(chǎng)份額和不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)的同時(shí)，更要把產(chǎn)品質(zhì)量安全放在突出重要的位置，孰輕孰重顯然一目了然，莫要顧此失彼，損害消費(fèi)者權(quán)益。