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脂肪測(cè)定儀根據(jù)索氏抽提原理、用重量測(cè)定方法來(lái)測(cè)定粗脂肪含量。即在有機(jī)溶劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來(lái)，然后烘干，稱(chēng)量、計(jì)算出粗脂肪含量。
脂肪測(cè)定儀主要由加熱浸泡抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過(guò)程中反復(fù)浸泡及抽提、從而達(dá)到快速測(cè)定目的。具有索氏標(biāo)準(zhǔn)法(國(guó)標(biāo)法)、索氏熱萃取、熱萃取、連續(xù)流動(dòng)及CH標(biāo)準(zhǔn)熱萃取等五種萃取方式。脂肪測(cè)定儀的特點(diǎn)有：
1、可實(shí)現(xiàn)萃取、淋洗、溶劑回收和預(yù)干燥四大功能;
2、采用一體式金屬浴加熱，升溫效果更加完善;觸摸彩色顯示屏及其簡(jiǎn)約的界面設(shè)計(jì)風(fēng)格給人全新感受;
3、操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度；
4、試樣在抽提過(guò)程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速提取目的；
5、可自動(dòng)回收溶劑，大大方便了用戶(hù)的使用，并節(jié)約了很多時(shí)間；
6、抽提時(shí)間可調(diào)，超時(shí)報(bào)警。
