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如何提高果蔬吞咽Hz?

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放大字體  縮小字體    發(fā)布日期:2021-05-09  來源:儀器網(wǎng)  作者:Mr liao  瀏覽次數(shù):48
核心提示:影響植物的呼吸作用的因素有溫度、濕度、環(huán)境氣體、機械損傷及植物激素。 (1)溫度:呼吸作用和溫度的關(guān)系十分密切。一般地說,在一定的溫度范圍內(nèi),每升高10℃ 呼吸強度就增加1倍,如果降低溫度,呼吸強度就大大減弱。果蔬呼吸強度越小,物質(zhì)消耗也就

影響植物的呼吸作用的因素有溫度、濕度、環(huán)境氣體、機械損傷及植物激素。

(1)溫度:呼吸作用和溫度的關(guān)系十分密切。一般地說,在一定的溫度范圍內(nèi),每升高10℃ 呼吸強度就增加1倍,如果降低

溫度,呼吸強度就大大減弱。果蔬呼吸強度越小,物質(zhì)消耗也就越慢,貯藏壽命便延長。因此,貯藏果蔬的普遍措施,就是盡

可能維持較低的溫度,將果蔬的呼吸作用抑制到低限度。 降低果蔬貯藏溫度可以減弱呼吸作用,延長貯藏時間。但是,不

是溫度越低越好,都有一定的限度。一般來說,在熱帶、亞熱帶生長的果蔬或原產(chǎn)這些地區(qū)的果蔬其低溫度要求高一些,在

北方生長的果蔬其低溫就低一些。 溫度過高或過低都會影響果蔬的正常生命活動,甚至會阻礙正常的后熟過程,造成生

理損傷,以致死亡。因此,在貯藏中一定要選擇適宜的貯藏溫度。 貯藏溫度要恒定,因為溫度的起伏變化會促使呼吸作用

進行,增加物質(zhì)消耗。如果使用薄膜包裝,則會增加袋內(nèi)結(jié)露水,不利于果蔬的貯藏保鮮。

 

(2)濕度:一般來說,輕微的干燥較濕潤更可抑制呼吸作用。果蔬種類不同,反應也不一樣。例如,柑桔果實在相對濕度過

高的情況下呼吸作用加強,從而使果皮組織的生命活動旺盛,造成水腫?。ǜ∑す?。所以對這類果實在貯藏前必須稍微進行

風干。香蕉則不同,在相對濕度80%以下時,便不能進行正常的后熟作用。

 

(3)環(huán)境:氣體成分大氣一般含氧氣21%、氮氣78%、CO?0.03%,以及其他一些微量氣體。在環(huán)境氣體成分中,CO?

和由果實釋放出來的乙烯對果蔬的呼吸作用有重大的影響。 適當降低貯藏環(huán)境中的氧濃度和適當提高CO?濃度,可

以抑制果蔬的呼吸作用,從而延緩果蔬的后熟、衰老過程。另外,較低溫度和低氧、高CO?也會抑制果蔬乙烯的合成并抑

制已有乙烯對果蔬的影響。

 

(4)機械損傷:果蔬在采收、分級、包裝、運輸和貯藏過程中會遇到擠壓、碰撞、刺扎等損傷。在這種情況下,果蔬的呼吸

強度增強,因而會大大縮短貯藏壽命,加速果蔬的后熟和衰老。受機械損傷的果蔬,還容易受病菌侵染而引起腐爛。因此,在

采收、分級、包裝、運輸和貯藏過程中要避免果蔬受到機械損傷。這是長期貯藏果蔬的重要前提。

 

(5)植物激素:化學調(diào)節(jié)物質(zhì)主要是指植物激素類物質(zhì),包括乙烯、2.4-D、萘乙酸、脫落酸、青鮮素、矮壯素、B9等。

植物激素、 生長素和激動素對果蔬總的作用是抑制呼吸、延緩后熟。乙烯和脫落酸總的作用是促進呼吸、加速后熟。當然,

由于濃度的不同和種類不同,各種植物激素的反應也是十分多樣的。

 
關(guān)鍵詞: 果蔬 呼吸 溫度 貯藏 作用
 
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