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真空預(yù)冷在我國還屬于是一種保鮮技術(shù)。其原理就是利用抽走熱量的方式把預(yù)冷物體快速降溫到保鮮需要的溫度。在我國的大部分人眼中，快速降溫就是真空預(yù)冷機(jī)的作用。

哪么在實(shí)際應(yīng)用的時(shí)候我們怎么去把握好真空預(yù)冷機(jī)的用法呢？怎樣讓真空預(yù)冷機(jī)帶給我們源源不斷的呢？這就值得我們深思。而在我國居然還有很多人糾結(jié)于真空預(yù)冷機(jī)有沒有作用這種低級問題上。

真空預(yù)冷機(jī)就有如用獵人手里突然多了一把嗆。膽怯的獵人聽說嗆管可能會爆炸嚇得把嗆扔地上。古板了的獵人怎么都覺得用起來順手，嗆一直別在腰上就沒用過。還有一衷人用過一些質(zhì)量差的嗆，總是瞄不準(zhǔn)，于是斷定用嗆打獵物不靠譜，還是直接上刀實(shí)在。而大多數(shù)獵人是勇敢的，他們善于去找嗆的優(yōu)點(diǎn)，而不是停止于某一款劣質(zhì)嗆的缺點(diǎn)，就放棄用嗆。

那么真空預(yù)冷機(jī)到底有沒有作用呢？值不值得我們購買呢？首先我們要了解真空預(yù)冷機(jī)是一種新型的而且已在國外發(fā)達(dá)使用普及的技術(shù)，怎么會沒有作用呢？我們首先要明確通過抽真空的方式快速均勻降溫給農(nóng)產(chǎn)品或熟食品帶來的休眠保鮮作用的極積意義。

在真空預(yù)冷技術(shù)出來之前，我們一直在思考的保鮮難題不就是要停止植物生長老化，消滅熟食降溫過程中產(chǎn)生的大量繁殖嗎？無疑，能做到快速降溫而不變色不變味迅速達(dá)到真空

達(dá)到植物休眠就只有真空預(yù)冷了。所以技術(shù)上我們是不必要懷疑的。有關(guān)真空預(yù)冷技術(shù)的問題這里就不多講，您可以直接聯(lián)系謳科劉小曼經(jīng)理，電177后面 2780 再后面8267，V也是這個(gè)號，您可以加上。

我們應(yīng)該懷疑的是我們有沒有買到一臺真正有用的好質(zhì)量的真空預(yù)冷機(jī)。所以在選購真空預(yù)冷機(jī)時(shí)，我們就要找一些實(shí)力大的企業(yè)。告訴大家一個(gè)方法，有同時(shí)生產(chǎn)冷庫的真空預(yù)冷機(jī)工廠都可以淘汰。雖然這都是制冷產(chǎn)品，但原理天差地別，而我國仿制真空預(yù)冷機(jī)而成工廠的都是從冷庫企業(yè)起步，這種企業(yè)往往沒有真正的技術(shù)卻會用格取悅客戶讓人上當(dāng)。

另一個(gè)就是要有出口真空預(yù)冷機(jī)歷史的企業(yè)，真空預(yù)冷機(jī)我國很少人懂，可國外的鬼佬行家懂得很多，沒有足夠好的技術(shù)是糊弄不過外國仁的。采購時(shí)遇到問題我們可以打問問謳科劉小曼經(jīng)理，她會跟您講解的。電177后面 2780 再后面8267，V也是這個(gè)號，您可以加上。

當(dāng)我們選購好了一臺質(zhì)量好技術(shù)過硬的真空預(yù)冷機(jī)接著我們就要知道怎么用好真空預(yù)冷機(jī)了。的機(jī)械設(shè)備都是要經(jīng)常使用的。也需要在使用過程中不斷的積累經(jīng)驗(yàn)。不要去局限于某一種產(chǎn)品要怎么用。首先我們要知道真空預(yù)冷機(jī)是利用抽的方式降溫。什么樣的菜要降到什么樣的溫度才適合這是需要試驗(yàn)的。每個(gè)地區(qū)不同，菜的體內(nèi)水分含量也不同，不同時(shí)間采摘菜體熱量也不同。所以這些我們都要心里有數(shù)。一般一臺智能的真空預(yù)冷機(jī)我們只要選好溫度就可以了，其它的交給機(jī)器自已處理。

蔬菜水果類的真空預(yù)冷溫度與冷庫是不一樣的。冷庫是打冷方式冷卻，冷氣要透過表面滲透到水果蔬菜體內(nèi)需要很長時(shí)間，所以我們冷庫設(shè)定的溫度往往比真空預(yù)冷機(jī)是要高的。比如蔬菜冷庫常設(shè)的溫度是3度左右，而真空預(yù)冷機(jī)打冷的蔬菜好設(shè)在4~5度，因?yàn)檎婵疹A(yù)冷機(jī)是抽氣的，他本身溫度是散發(fā)的方式，不需要大量冷量再去滲透，真空預(yù)冷后達(dá)到4~5度的蔬菜水果再放入冷鏈車和進(jìn)入3~4度恒溫冷庫。這樣的保鮮期能達(dá)到佳。當(dāng)然不同菜和不同地區(qū)也有一點(diǎn)差異，我這里想說明的是真空預(yù)冷機(jī)設(shè)定的溫度比我們以前用冷庫打冷的溫度可以高出2度左右。

真空預(yù)冷機(jī)容易，容易脫水，這是不少用過真空預(yù)冷機(jī)的人煩惱的問題。其實(shí)一臺技術(shù)過硬的真空預(yù)冷機(jī)是很少出現(xiàn)這些問題的。出現(xiàn)這些問題主要在真空泵沒用好，還有就是抽氣過程中的程序設(shè)定沒做好。當(dāng)然槽體漏氣溫度打不下來，抽氣過久也會這樣。總體來說如果您的機(jī)器容易打壞菜，這就是機(jī)器沒買好。買機(jī)器時(shí)怎樣知道機(jī)器是不是好機(jī)器這您要好好問謳科劉小曼經(jīng)理了。電177后面 2780 再后面8267，V也是這個(gè)號，您可以加上。

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