政策標準乳酸(IUPAC學名：2-羥基丙酸)是一種化合物，它在多種生物化學過程中起作用。在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產(chǎn)生，但是其濃度一般不會上升。只有在乳酸產(chǎn)生過程加快，乳酸無法被及時運走時其濃度才會提高。該類化合物在發(fā)酵工業(yè)中用于控制 pH 值和提高發(fā)酵物純度。
 　　目前，測定乳酸含量的分析方法主要是滴定法，該測定方法的原理為：供試品加水溶解后，再精密加入氫氧化鈉滴定液(1mol/L)25mL，煮沸5分鐘，加酚酞指示液2滴，趁熱用硫酸滴定液(0.5mol/L)滴定，并將滴定的結果用空白試驗校正，酚酞指示液變紅時停止滴定，讀出硫酸滴定液使用量，計算乳酸含量。
 　　近日，按照寧夏化學分析測試協(xié)會團體標準制修訂項目工作安排，由寧夏化學分析測試協(xié)會提出并歸口，寧夏大學、寧夏飼料工程技術研究中心、寧夏獸藥飼料監(jiān)察所、寧夏飼料工作站、寧夏農(nóng)林科學院、寧夏昊標檢測服務研究院、寧夏化學分析測試協(xié)會起草的《發(fā)酵飼料中乳酸的測定 高效液相色譜法》征求意見稿已經(jīng)完成?，F(xiàn)按照寧夏化學分析測試協(xié)會《團體標準制修訂程序》的要求，公開征求意見。征求意見截止時間為2020年5月10日。
 　　《發(fā)酵飼料中乳酸的測定 高效液相色譜法》主要內容包括范圍、規(guī)范性引用文件、原理、試劑與材料、儀器和設備、試樣制備與保存、測定步驟、分析結果的計算、重復性。該項新的團體標準規(guī)定了發(fā)酵飼料中乳酸含量高效液相色譜法，適用于發(fā)酵飼料中乳酸含量的測定。
 　　利用高效液相色譜法測定發(fā)酵飼料中乳酸含量的方法原理為：利用乳酸易溶于水的特點，乳酸加水超聲提取后，稀釋至適當?shù)臐舛龋囈哼^濾膜進高效液相色譜儀經(jīng) C18 色譜柱分離，在 210nm 波長下紫外檢測器(或性能相當?shù)臋z測器)檢測，外標法計算乳酸的含量。
 　　檢測使用的試劑和材料有乙腈、磷酸、0.1%磷酸溶液、氫氧化鈉、0.1mol/L 氫氧化鈉標準滴定溶液、酚酞、0.1%酚酞指示劑溶液。測定用的儀器和設備包括分析天平、超聲波清洗器、微孔濾膜、容量瓶、高效液相色譜儀(配有紫外檢測器或二極管陣列檢測器)。
 　　測定步驟包括樣品溶液制備、高效液相色譜條件、平行試驗、空白試驗、乳酸標準儲備液溶液的制備、高效液相色譜儀測定這幾個方面。其中，樣品溶液制備過程為：稱取試樣 1g~5g(精確至 0.0001g)，置于 100 mL 容量瓶中，加 60mL 水，在 50℃水浴中超聲提取 20 min，冷卻至室溫，用水定容至刻度，搖勻，過濾，取濾液稀釋，使最后稀釋液中乳酸的濃度均在工作曲線之內，取部分稀釋液過 0.45 um 濾膜，濾液作為試樣溶液。
 　　以上標準在制修訂的過程中引用參考了《GB/T 6682 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法》、《GB/T 601 化學試劑 標準滴定溶液的制備》、《GB/T 14699.1 飼料 采樣》。
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 　　《發(fā)酵飼料中乳酸的測定 高效液相色譜法》(征求意見稿)