作為銷售周期長的生鮮蔬果,采摘后,要想保持新鮮品質(zhì),須24小時內(nèi)存入冷庫。如今隨著大大小小冷庫、氣調(diào)保鮮庫建設(shè)起來,很好地保障了蔬果等產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。相比普通冷庫相比,氣調(diào)保鮮庫優(yōu)勢更加凸顯,其采用惰性氣體成分和濃度調(diào)節(jié)控制技術(shù)以及加濕技術(shù),不僅大大延長了保鮮時間,還使產(chǎn)品色澤、質(zhì)地等基本保持不變,保證產(chǎn)品新鮮品質(zhì)。
氣調(diào)庫又稱氣調(diào)保鮮庫、氣調(diào)貯藏庫,是目前非常先進的蔬果保鮮貯藏方法。它是在傳統(tǒng)保溫庫冷藏的基礎(chǔ)上,添加了氣體成分調(diào)節(jié),通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳等條件的控制,進一步抑制蔬果呼吸作用,可以較長時間保持蔬果的質(zhì)地、色澤和新鮮品質(zhì)等特性基本不變,延緩其新陳代謝過程,進而延長蔬果貯藏期和保鮮期。
此外,據(jù)說,在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下,氣調(diào)保鮮庫的保鮮時間是冷庫的3-5倍,有些產(chǎn)品甚至可達數(shù)10倍,是冷庫所無法比擬的。另外,氣調(diào)保鮮庫運行溫度在0℃-12℃,相比普通低溫冷庫(運行溫度-25~-18℃)高18-37℃。如若水果等產(chǎn)品在相同的保鮮時間內(nèi),顯而易見氣調(diào)保鮮庫的電耗遠遠小于普通低溫冷庫,為用戶節(jié)約一定的電耗成本。
如今,氣調(diào)保鮮庫應(yīng)用范圍較廣,已用于我國南北方各種蔬菜、水果、肉類水產(chǎn)、醫(yī)藥、花卉等貯藏保鮮。不過,有業(yè)內(nèi)人員表示,若要更好地實現(xiàn)氣調(diào)保鮮庫貯藏保鮮效果,延長蔬果貯藏期和保鮮期,則要在安裝使用過程中注意一些要點。
首先,考慮基本要素,如庫容、場地、高度、荷載、費用等。一般來說,氣調(diào)保鮮庫容積大小,以30~100t為一個開間,較大的氣調(diào)保鮮庫的建筑高度一般在6m左右。
還要考慮荷載,果蔬在庫內(nèi)運輸、堆碼和貯藏時,地面要承受很大的荷載。而費用包括多個部分,如庫房部分冷庫保溫板板、制冷機(組)、冷凝器、冷風(fēng)機、保溫管、材料運輸費等等。
其次,氣調(diào)保鮮庫的制冷設(shè)備及溫度傳感器和主要氣調(diào)設(shè)備及輔助設(shè)備的配置。就制冷設(shè)備來說,氣調(diào)保鮮庫的制冷設(shè)備大多采用活塞式單級壓縮制冷系統(tǒng),以氟利昂作制冷劑,庫內(nèi)的冷卻方式可以是制冷劑直接蒸發(fā)冷卻。而選用好的溫度傳感器的配置,對于氣調(diào)保鮮庫在運行過程中來說,可在庫內(nèi)部實現(xiàn)小于0.5℃的溫差,提升新鮮品質(zhì)。
另外,氣調(diào)保鮮庫底板按順序在木墊板上輔好,并旋緊掛勾,板與板接縫應(yīng)緊密貼合,裝墻板時,從一個角的角板開始,依次向其它幾面延伸。
需要注意的是,管道及閥門接頭和密封處,做好密封,不得有漏氣、滴水,庫房的管道上不應(yīng)設(shè)置下垂U形彎管,以免造成堵塞等現(xiàn)象;管道應(yīng)坡向氣調(diào)間內(nèi);管道與氣調(diào)機的連接處應(yīng)采用軟管連接;
再則,氣調(diào)保鮮庫由于常年溫度都較低,為了保證其能夠正常運行,在建造時其內(nèi)部墻壁一定要加固加厚,選用高品質(zhì)的隔熱材料,做好防潮防水工作。同時,氣調(diào)保鮮庫對于環(huán)境要求十分嚴(yán)格,還要在建造時將庫外表的墻壁涂成白色或者是淺色,這樣不僅能夠減少陽光照射作用下帶來的影響,同時還有利于減少氣調(diào)保鮮庫在使用過程當(dāng)中的能耗。
氣調(diào)庫又稱氣調(diào)保鮮庫、氣調(diào)貯藏庫,是目前非常先進的蔬果保鮮貯藏方法。它是在傳統(tǒng)保溫庫冷藏的基礎(chǔ)上,添加了氣體成分調(diào)節(jié),通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳等條件的控制,進一步抑制蔬果呼吸作用,可以較長時間保持蔬果的質(zhì)地、色澤和新鮮品質(zhì)等特性基本不變,延緩其新陳代謝過程,進而延長蔬果貯藏期和保鮮期。
此外,據(jù)說,在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下,氣調(diào)保鮮庫的保鮮時間是冷庫的3-5倍,有些產(chǎn)品甚至可達數(shù)10倍,是冷庫所無法比擬的。另外,氣調(diào)保鮮庫運行溫度在0℃-12℃,相比普通低溫冷庫(運行溫度-25~-18℃)高18-37℃。如若水果等產(chǎn)品在相同的保鮮時間內(nèi),顯而易見氣調(diào)保鮮庫的電耗遠遠小于普通低溫冷庫,為用戶節(jié)約一定的電耗成本。
如今,氣調(diào)保鮮庫應(yīng)用范圍較廣,已用于我國南北方各種蔬菜、水果、肉類水產(chǎn)、醫(yī)藥、花卉等貯藏保鮮。不過,有業(yè)內(nèi)人員表示,若要更好地實現(xiàn)氣調(diào)保鮮庫貯藏保鮮效果,延長蔬果貯藏期和保鮮期,則要在安裝使用過程中注意一些要點。
首先,考慮基本要素,如庫容、場地、高度、荷載、費用等。一般來說,氣調(diào)保鮮庫容積大小,以30~100t為一個開間,較大的氣調(diào)保鮮庫的建筑高度一般在6m左右。
還要考慮荷載,果蔬在庫內(nèi)運輸、堆碼和貯藏時,地面要承受很大的荷載。而費用包括多個部分,如庫房部分冷庫保溫板板、制冷機(組)、冷凝器、冷風(fēng)機、保溫管、材料運輸費等等。
其次,氣調(diào)保鮮庫的制冷設(shè)備及溫度傳感器和主要氣調(diào)設(shè)備及輔助設(shè)備的配置。就制冷設(shè)備來說,氣調(diào)保鮮庫的制冷設(shè)備大多采用活塞式單級壓縮制冷系統(tǒng),以氟利昂作制冷劑,庫內(nèi)的冷卻方式可以是制冷劑直接蒸發(fā)冷卻。而選用好的溫度傳感器的配置,對于氣調(diào)保鮮庫在運行過程中來說,可在庫內(nèi)部實現(xiàn)小于0.5℃的溫差,提升新鮮品質(zhì)。
另外,氣調(diào)保鮮庫底板按順序在木墊板上輔好,并旋緊掛勾,板與板接縫應(yīng)緊密貼合,裝墻板時,從一個角的角板開始,依次向其它幾面延伸。
需要注意的是,管道及閥門接頭和密封處,做好密封,不得有漏氣、滴水,庫房的管道上不應(yīng)設(shè)置下垂U形彎管,以免造成堵塞等現(xiàn)象;管道應(yīng)坡向氣調(diào)間內(nèi);管道與氣調(diào)機的連接處應(yīng)采用軟管連接;
再則,氣調(diào)保鮮庫由于常年溫度都較低,為了保證其能夠正常運行,在建造時其內(nèi)部墻壁一定要加固加厚,選用高品質(zhì)的隔熱材料,做好防潮防水工作。同時,氣調(diào)保鮮庫對于環(huán)境要求十分嚴(yán)格,還要在建造時將庫外表的墻壁涂成白色或者是淺色,這樣不僅能夠減少陽光照射作用下帶來的影響,同時還有利于減少氣調(diào)保鮮庫在使用過程當(dāng)中的能耗。