近年來，隨著人們消費水平以及健康消費意識的提高，食品安全問題成為社會關(guān)注的焦點。近日，推遲4個月的“3·15”晚會播出，會上多家企業(yè)“被點名”，食品安全問題被曝光，其中包括“養(yǎng)海參整箱放敵敵畏，南方海參冒充北方海參”。就此，如何提升食品安全基準(zhǔn)線，為飲食安全“保駕護(hù)航”，確保廣大人民群眾“舌尖上安全”呢？
 　　海參口感脆彈，營養(yǎng)豐富，據(jù)說含有人體所需的50多種營養(yǎng)成分，并且海參活性物質(zhì)還兼有藥理活性，近年來在人們生活水平提高，消費升級的背景下，更因受到傳統(tǒng)文化的追捧，得到許多消費者的青睞。然而，由于海參需求市場日趨擴(kuò)大，同時價格昂貴，不法商販有利可圖，便成為其眼中的“肥肉”。海參市場存在以次充好、缺斤短兩等消費欺詐現(xiàn)象。
 　　據(jù)了解，個別不法商販為了增加干海參重量，會在制作過程中加糖，但這種“糖干”海參被禁查之后，又新出一招數(shù)，將海參浸泡在麥芽糊精中，以增加成品單個海參的重量，存在缺斤短兩等消費欺詐違法行為。另外，近日，在延遲的“3·15”晚會上曝光某地“養(yǎng)海參整箱放非法殺蟲劑，南方海參冒充北方海參”現(xiàn)象，一時間引起網(wǎng)上廣泛的關(guān)注。
 　　筆者了解到，該地是我國主要海參養(yǎng)殖區(qū)域之一，某養(yǎng)殖戶非法使用殺蟲劑，據(jù)說只是為了清除不利海參生長的其他生物。但是更甚者在養(yǎng)殖過程中還存在濫用土霉素等抗生素，以及南方海參冒充北方海參等現(xiàn)象。非法使用殺蟲劑，濫用土霉素等抗生素，這種環(huán)境下養(yǎng)出的海參，不但農(nóng)藥殘留嚴(yán)重，影響人體健康，而且給周邊環(huán)境帶來難以估量的污染。
 　　食品安全一直是我們社會非常為關(guān)注的問題之一。食品安全關(guān)系到人們的日常生活和飲食健康。那么，對于海參行業(yè)市場亂象，該如何為人們餐桌飲食安全“保駕護(hù)航”呢？首先，加強(qiáng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定，使海參養(yǎng)殖業(yè)有標(biāo)可依。目前《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，只涵蓋了蔬果、糧食、肉、奶等，對于水產(chǎn)品農(nóng)藥殘留，缺乏嚴(yán)格規(guī)定。
 　　其次，強(qiáng)化監(jiān)管檢測。海參養(yǎng)殖業(yè)非法使用殺蟲劑、抗生素等，無疑暴露出養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管的漏洞百出。因此，相關(guān)部門要持續(xù)加大對所有各類水產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管力度，切實加強(qiáng)海參養(yǎng)殖用藥監(jiān)管，并且通過農(nóng)藥殘留分析儀等專業(yè)儀器對海參、水體底質(zhì)和成品進(jìn)行全面檢測，及時發(fā)現(xiàn)和消除海參安全風(fēng)險隱患，嚴(yán)防“問題海參”流向人們餐桌。
 　　最后，加快區(qū)塊鏈技術(shù)的推廣應(yīng)用。近年來，隨著信息技術(shù)革命發(fā)展，區(qū)塊鏈技術(shù)作為新一代技術(shù)革命和戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)已全面滲透各行業(yè)，并成為經(jīng)濟(jì)增長的新動能。區(qū)塊鏈技術(shù)具有不可篡改、可追溯源頭和過程等優(yōu)勢，若在海參養(yǎng)殖行業(yè)全面推廣，可實現(xiàn)產(chǎn)品供應(yīng)鏈每一個環(huán)節(jié)的存證，便于后續(xù)追根溯源，整個產(chǎn)業(yè)鏈上的海參安全風(fēng)險可大幅度降低。
 　　海參養(yǎng)殖被曝使用非法使用殺蟲劑等，再次敲響了海參行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全的警鐘。食品安全是人們的“生命線”，更是海參養(yǎng)殖行業(yè)的生命線，養(yǎng)殖業(yè)、監(jiān)管部門要共同發(fā)力，建立一條完善嚴(yán)密的監(jiān)管、追根溯源產(chǎn)業(yè)鏈條，才能有力地遏制海參養(yǎng)殖行業(yè)的一些亂象，守護(hù)好人們?nèi)罕姷牟妥腊踩?br />