科技前沿根據(jù)百度百科的解釋，我們可以知道毒蘑菇又稱毒蕈，是大型真菌的子實體被食用后會使人或畜禽產(chǎn)生中毒反應(yīng)的物種。
 　　我國的毒蘑菇約有100多種，會引起人嚴重中毒的有10余種，又因云南省的野生食用菌種類及產(chǎn)量位居全國之首，這樣使得因食用毒蘑菇而中毒的事件在云南多發(fā)。以“云南”、“蘑菇”為關(guān)鍵詞在微博上搜索，會出現(xiàn)一個“云南吃菌中毒死亡人數(shù)超過新冠”的關(guān)聯(lián)搜索。這一熱搜之所以會出現(xiàn)，是因為健康時報的記者查詢和記錄了2020年5月至7月20日這一時間段內(nèi)，云南省共計發(fā)生野生菌中毒事件273起，并造成了12人死亡；而截至2020年8月1日，云南省的疫情受害者為2例。通過數(shù)據(jù)的比對，可以明確：在云南吃野生菌中毒人數(shù)高于疫情受害人數(shù)是實情。
 　　很多人在判斷蘑菇是否可食用這一問題上，大多相信“民間偏方”，而實際上很多方法都是訛傳，并沒有科學(xué)依據(jù)，故而盲目的自信使得人們往往會誤食毒蘑菇，并在食入后一段時間后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、陣發(fā)性腹痛、流口水、流淚、多汗、瞳孔縮小、精神出現(xiàn)興奮或抑制、精神錯亂等臨床表現(xiàn)，嚴重者還會危及生命安全與健康。
 　　由于很多毒蘑菇與可食用蘑菇長得十分相似，如云南省有很多劇毒鵝膏與常見的“黃羅傘”、“白羅傘”這兩種無毒鵝膏在外形上很難進行辨別與區(qū)分，而目前識別毒蘑菇的可靠方法是做物種鑒定。為了能快速、有效地鑒別毒蘑菇，中國儀器儀表學(xué)會也發(fā)布了《蘑菇類食品中鵝膏毒肽的定量檢測高效液相色譜法》、《食品中劇毒鵝膏的物種鑒定 pcr方法》的立項通告。
 　　如今，食用毒蕈中毒事件發(fā)展成為公共衛(wèi)生問題之一，但快速鑒別的難度較大，故而研發(fā)出一種能快速鑒定劇毒蘑菇的方法具有重要的現(xiàn)實意義。近日，由中國科學(xué)院昆明植物研究所真菌地衣多樣性與適應(yīng)性進化團隊經(jīng)過多年的技術(shù)攻關(guān)，成功獲得了一項國家發(fā)明專利“一種劇毒蘑菇的快速檢測方法”(ZL201610991804.1)授權(quán)。在通過與企業(yè)合作并授權(quán)實施許可后，昆明植物研究所已經(jīng)完成了首批鵝膏環(huán)肽毒素劇毒蘑菇快速檢測試劑盒產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)。
 　　據(jù)昆明植物研究所消息可知，該試劑盒針對鵝膏環(huán)肽毒素，通過方便、快捷的特征性藍綠色顯色反應(yīng)完成檢測，不僅可以在實驗室、野外、營地、衛(wèi)生所等多種條件下進行鵝膏環(huán)肽毒素的劇毒蘑菇檢測工作，在3-5分鐘內(nèi)即可得到檢測結(jié)果。
 　　查閱相關(guān)資料后可知，鵝膏環(huán)肽毒素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，且耐高溫、酸堿和鹽，常規(guī)的烹飪方法無法破壞其毒性，這也是在眾多蘑菇中毒事件中，80%-90%為含有鵝膏環(huán)肽毒素的劇毒蘑菇所致的一大原因。也相信，鵝膏毒素-劇毒蘑菇快速檢測試劑盒的研發(fā)與生產(chǎn)，其意義不僅在于填補了劇毒蘑菇快速檢測領(lǐng)域的空白，也能保障廣大人民群眾的健康與安全，更能有效助力云南乃至世界野生食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
 　　參考資料來源：百度百科、春城晚報、昆明植物研究所